Vidmir Raič, Urednik za 01Portal.hr

Najnovije

3. kolovoza 2021.

NA DANAŠNJI DAN: Ivan Zajc, Albert Haler, Marija Ružička Strozzi, Dinko Šimunović, Vice Vukov, Nautilus ispod Sjevernog pola, Janko Matko, Henry Spencer Moore, Aleksandr Solženjicin, Fra Bonaventura Duda

Ivan Zajc, hrvatski skladatelj i dirigent – 1832. Hrvatski skladatelj i dirigent Ivan Dragutin Stjepan Zajc, znan kao Ivan pl. (plemeniti)...

4 vrste sira

Vidmir Raič

2. kolovoza 2021.

GASTRO: Špageti na mlijeku i s četiri vrste sira. Kremasti okusi za pamćenje!

Špageti su duga tanka, čvrsta, cilindrična tjestenina. To je glavna namirnica tradicionalne talijanske kuhinje, dobivaju se od brašna mljevene...

breskva

Vidmir Raič

1. kolovoza 2021.

GASTRO: Hladni kolač od bresaka – savršeno ljetno osvježenje!

Jeste li znali da su breskve biljka koja pripada porodici ruža? Kao voćka je sjajna, naravno, svježa, a u kolačima, osobito onim ljetnim...

ćevap

Vidmir Raič

31. srpnja 2021.

GASTRO: Tajna ćevapa je u izboru i odležavanju mesa, loju i još jednom sastojku!

Tajna dobrog ćevapa je, u stvari, činjenica da tajne – nema. Jer, dobar ćevap ovisi o sastojcima iz kojih je sačinjen, kao i pripremi...

biljno ulje

Vidmir Raič

30. srpnja 2021.

GASTRO: Petak je dan za morske plodove – škampi ili kozice u tempuri, “teška” egzotika!

Premda se oko toga je li omotač od tijesta oko finog mesa škampa, u stvari, gastronomski gledano, svetogrđe, specifičan način pohanja ovih...

češnjak

Vidmir Raič

29. srpnja 2021.

GASTRO: Pasta sa sušenim rajčicama, esencijalni okusi sunca i mora za 15 minuta!

Jednostavna domaća tjestenina od sušene rajčice sa špagetima, maslinovim uljem, češnjakom i sušene rajčice esencija je talijanske kuhinje...

djevičansko maslinovo ulje

Vidmir Raič

28. srpnja 2021.

GASTRO: Doznajte zašto je krumpir “uzvišena biljka”, kako je spasio Europu i tko ga je donio u Hrvatsku!

Zna se točno dan kad je krumipr iz Amerike stigao u Europu.- Taj fatntastični gomolj ima veliku ulogu u povijesti Starog kontinenta. Bilo...

Frederico Fellini

Vidmir Raič

27. srpnja 2021.

GASTRO: Penna carbonara je savršena kombinacija magije i tijesta. Provjerite zašto!

Penne je jedan od rijetkih oblika tjestenine s određenim datumom rođenja, Naime, 1865. godine Giovanni Battista Capurro, proizvođač tjestenine...

banana kruh

Vidmir Raič

26. srpnja 2021.

GASTRO: Nikad ne bacajte prezrele banane, napravite kruh od njih i dobiti ćete sjajan kolač!

Kruh od banane najčešće pravimo kad ne zamo što ćemo s prezrelim bananama, da se ne bace, no banane s orasima i smeđim šećerom

češnjak

Vidmir Raič

25. srpnja 2021.

GASTRO: Pohajte pileća prsa s parmezanom, za ručak ili večeru, sendvič, salatu ili pitu!

Pileća parmigiana ili pileći parmezan (talijanski pollo alla parmigiana) jelo je koje se sastoji od pohanih pilećih prsa prekrivenih umakom...

djevičansko maslinovo ulje

Vidmir Raič

24. srpnja 2021.

GASTRO: Danas roštiljamo – iznenadite gradele pizzetama od patlidžana! Super fora je!

Kad je talijanska pizza pokorila svijet, a bilo je to nakon Drugog svjetskog rata, pojavile su se mnogobrojne inačice koje su ubacujući lokalne...

češnjak

Vidmir Raič

23. srpnja 2021.

GASTRO: Hedonistički minimalizam – lignje na lešadu s malo maslinova ulja, češnjaka i vina!

Lignja je morska životinja koja spada u razred glavonožaca, a u Hrvatskoj je najčešća europska lignja iz porodice Loliginidae, obična...

avokado

Vidmir Raič

22. srpnja 2021.

GASTRO: Sladoled od zamrznute banane, osvježavajuća poslastica za manje od 5 minuta!

Umjesto klasičnog sladoleda koji je, osobito u svojim industrijskim inačicama, redovito i kalorijska bomba, napravite fini kremasti sladoled...

afrodizijak

Vidmir Raič

21. srpnja 2021.

GASTRO: Lubenica je ultimativno ljetno voće, prirodna viagra, izvrsna za detoksikaciju!

Lubenica je raskošno voće koje osvježava tijelo, umiruje nepce i jedna je od najboljih ljetnih voćki, koje sadrži niz fantastičnih nutrijenata...

brašno

Vidmir Raič

20. srpnja 2021.

GASTRO: Focaccia ili pizza bianca je više od kruha, prava mediteranska pogača!

Focaccia je ravni talijanski kruh pečen u pećnici, stilom i izvedbom, sliče teksturi kao tijesto za pizzu, pa se ponekad imenuje pizza bianca...

češnjak

Vidmir Raič

19. srpnja 2021.

GASTRO: Hladna salata s krumpirom i jajima nije samo “spašavanje” jučerašnjeg mesa. To je novi doživljaj!

Ostalo mesa od vikenda? Dan, dva će izdržati u hladnjaku i onda ćete ga baciti? Ne činite to, jer s malo mašte možete sačiniti

desert

Vidmir Raič

18. srpnja 2021.

GASTRO: Ekleri znače bljesak. Zašto? Zato što nastaju i nestaju u trenutku!

Ekler je slastica izrađena od kuhanog tijesta, napunjenog kremom i prelivenog čokoladnom glazurom. Tijesto je isto kao i za profiterol, kod...

aceto balsamico

Vidmir Raič

16. srpnja 2021.

GASTRO: Sir škripavac na gradelama – dodana vrijednost ionako sjajnoj deliciji!

Škripavac je autohtoni punomasni meki sir koji se proizvodi u domaćinstvima Like i Korduna, a industrijski obrađen ima ga u cijeloj Hrvatskoj...

gastronomnija

Vidmir Raič

15. srpnja 2021.

GASTRO: Kako napraviti obiteljski ručak od jedne konzerve tunjevine?

Lakonski odgovor na pitanje iz naslova ovoga članka bi bio: vrlo jednostavno, ako je konzerva od kile! Ipak, nije tako, za kompletan obrok č...

bijeli luk

Vidmir Raič

15. srpnja 2021.

GASTRO: Bio voće ili povrće, patlidžan je jelo za svaki dan!

Stalna “nova” otkrića kojima nas mediji bombardiraju su povremena senzacionalna otkrića o tipologiji voća ili povrća. Već i...

2021-07-14-gastro-salata-smokve-petrovače

bosiljak

Vidmir Raič

14. srpnja 2021.

GASTRO: Smokve petrovače sa mozzarellom na salatu, slatko-slana fantazija!

S razlogom smokvi se u gastronomiji daju različiti epiteti, o njoj se govori, uglavnom u superlativima. Tako je ona kraljica voća, božica...