Arhiva recepti

Najnovije

1. svibnja 2022.

GASTRO: Ljuti slavonski čobanac ne mora biti jako žestok da bi bio ukusan. Bez feferona može, ali paprika je obvezna!

Slavonski čobanac, nikako čorbanac, blizak je rođak mađarskom gulašu, ali je ipak autohtono hrvatsko jelo. S mađarskim korijenima veže ga...

Hrvatska

Vidmir Raič

23. travnja 2022.

GASTRO: Pirjana teletina ili kako složiti ukusan, obilan i sočan mesni obrok s manje od 500 kalorija?

Teletina je crveno meso. Ima svijetlo ružičastu ili ružičastu, sjajnu boju i prepoznatljiv, blago kiselkast miris. Najbolji komadi mesa...

Hrvatska

Vidmir Raič

21. travnja 2022.

GASTRO: Varivo, ćušpajz, cušpajz, čorba, maništra? Samo da je žlicom, nakon proteinskih blagdana!

Hrvatska gastronomija, osobito ona daleko od kuhinje i vatre i namirnica, ona kavanska, formumaška i internetska, obiluje glupostima, što...

Hrvatska

Vidmir Raič

19. travnja 2022.

GASTRO: Lazanje, klasične s mesom i bešamelom. Realno, tko im može odoliti?

Lazanje su vrsta su široke, ravne tjestenine i one su možda jedna od najstarijih vrsta tjestenine. U kolokvijalnom govoru one su talijansko...

Hrvatska

Vidmir Raič

18. travnja 2022.

GASTRO: Meso kunića ili zečetina je najbolje meso – pikantni kunić iz pećnice!

U gastronomiji začetina ili kuneće meso smatra se jednim od najkvalitetnijih i tijekom povijesti zec je, uglavnom, bio tretiran kao...

Hrvatska

Vidmir Raič

17. travnja 2022.

GASTRO: Kuhana šunka je nezaobilazna za uskršnji objed. Šunka u kruhu!

Šunka, tvrdo kuhana jaja i mladi luk neizostavne su temeljene sastavnice uskršnjeg doručka. Sve ostalo, razni namazi, suho meso ovo ili...

Hrvatska

Vidmir Raič

11. travnja 2022.

GASTRO: Pohane palačinke s umakom od šampinjona. Jednostavno, brzo i ukusno!

Palačinke svi vole u slatkim, ali s godinama sve više i slanim varijantama. Glede smjese, svatko ima neku svoju tajnu koju ne želi dijeliti

2021-03-21-gastro-zagrebački-kosani-odrezak

Hrvatska

Vidmir Raič

9. travnja 2022.

GASTRO: Zagrebački kosani odrezak – formula je jedan naprema tri, u korist svinjetine!

Faširanci ili polpete popularno je meso koje se u agrameskim domaćinstvima udomaćilo uz variva (čuveni su faširanci s keljom), no kako ih...

Hrvatska

Vidmir Raič

7. travnja 2022.

GASTRO: Biftek Stroganoff je goveđi gulaš kojemu par sastojaka daje aristokratski ukus

Iza pompozna naziv bifteka Stroganoff, nedvojbeno jedan u nizu značajnijih ruskih priloga svjetskoj gastronomiji, krije se ime Pavela...

Hrvatska

Vidmir Raič

18. veljače 2022.

GASTRO: Slana torta – neka krumpir zamijeni biskvit, a povrće i sir kremu!

Krumpir je jedna od najzahvalnijih namirnica. Zato ga valja uvijek imati u kući. Dodavanjem sira, vrhnja, prethodnim kuhanjem na pola (neka...

Hrvatska

Vidmir Raič

15. veljače 2022.

GASTRO: Veljača je doba krafni, napravite ih sami!

Prema austrijskim izvorima nema nikakve dvojbe da je popularna krofna ili kraftna, a u hrvatskoj inačici pokladica austrijska gastro ikona...

Hrvatska

Vidmir Raič

6. veljače 2022.

GASTRO: OPG-ovski picek s krumpirom i povrćem – idealan ručak!

Opće znanje kaže kako je piletina je naziv za meso od domaćih kokoši, a da je u ljudskoj prehrani piletina je najčešća vrsta mesa

Hrvatska

Vidmir Raič

4. veljače 2022.

GASTRO: Dimljeni tofu s kiselim kupusom, može i u obliku sarme, zašto ne?

I na samu pomisao da je sarmu moguće napraviti, čak štoviše, da će biti ukusna i izvrsna i bez mesa, većina ortodoksnih sarmoljubaca će

2022-02-02-gastro-mesne okruglice špageti

Hrvatska

Vidmir Raič

2. veljače 2022.

GASTRO: Promijenite rutinu, umjesto bolonjez umaka – mesne okruglice sa špagetima!

Vjerojatno ne postoji kutak zemaljske kugle na kojemu se meso ne usitnjava i dodaje, luk, začini te rukama oblikuju mesne okruglice od svih...

Hrvatska

Vidmir Raič

24. siječnja 2022.

GASTRO: Provjerite zašto je brokula super zdrava namirnica i kako može biti ukusna!

Brokula je povrće iz porodice kupusnjača kojoj još pripadaju prokulica, kupus, koraba, cvjetača, kelj i druge. Smatra se izvornim oblikom...

2022-01-12-gastro-kobasice-kiiseli kupus

Hrvatska

Vidmir Raič

12. siječnja 2022.

GASTRO: Kiseli kupus s kobasicama i špekom – idealna zimska kombinacija!

Gastronomska povijest u hrvatskoj interpretaciji, uglavnom, istražuje utjecaje velikih naroda na našu nacionalnu kuhinju koja je nastala...

Hrvatska

Vidmir Raič

7. siječnja 2022.

DESERTI: A zašto sami ne napravite Raffaello? Potrebna su vam samo četiri sastojka!

Raffaello je sferni kolačić od kokosa i badema koji je talijanski proizvođač Ferrero izbacio na tržište 1990 godine i odmah postao globalni...

Hrvatska

Vidmir Raič

4. siječnja 2022.

GASTRO: Nakon teških blagdanskih jela, okrepu pronađite u bistroj juhi od korjenastog povrća!

Ovih je dana bilo dosta teških jela na repertoaru – od pečenki svinjskih, janjećih, rolanih, uz (pre)više mlinaca, krumpira i ostalih...

Hrvatska

Vidmir Raič

30. prosinca 2021.

GASTRO: Odojak, nezaobilazan dio blagdanske kulinarije, dvojbene etičnosti, ali izvrsna okusa!

Istina je gruba i neumoljiva: odojak je svinja hranjena s majčinim mlijekom, a u kulinarskom kontekstu, odojak se kolje u dobi između dva i

Hrvatska

Vidmir Raič

27. prosinca 2021.

Hrana se nikad ne baca, osobito ne ona blagdanska. Zato postoje složenci i paštete!

Stalo je kulinarsko pravilo da se hrana nikad ne baca, osobito ona od preobilnih blagdanskih jela. Od ostataka pečenog mesa možete spremiti...

Hrvatska

Vidmir Raič

25. prosinca 2021.

DESERTI: Stollen, najbolji božićni kolač na svijetu! Ili kruh?

Stollen je voćni kruh od orašastih plodova, začina i suhog ili kandiranog voća, presvučen šećerom u prahu ili šećerom. To je tradicionalni...