svinjetina | Oznaka

Najnovije

1. svibnja 2022.

GASTRO: Ljuti slavonski čobanac ne mora biti jako žestok da bi bio ukusan. Bez feferona može, ali paprika je obvezna!

Slavonski čobanac, nikako čorbanac, blizak je rođak mađarskom gulašu, ali je ipak autohtono hrvatsko jelo. S mađarskim korijenima vež...

bešamel

Vidmir Raič

19. travnja 2022.

GASTRO: Lazanje, klasične s mesom i bešamelom. Realno, tko im može odoliti?

Lazanje su vrsta su široke, ravne tjestenine i one su možda jedna od najstarijih vrsta tjestenine. U kolokvijalnom govoru one su talijansko...

2021-03-21-gastro-zagrebački-kosani-odrezak

bulgur

Vidmir Raič

9. travnja 2022.

GASTRO: Zagrebački kosani odrezak – formula je jedan naprema tri, u korist svinjetine!

Faširanci ili polpete popularno je meso koje se u agrameskim domaćinstvima udomaćilo uz variva (čuveni su faširanci s keljom), no kako...

francuska salata

Vidmir Raič

30. prosinca 2021.

GASTRO: Odojak, nezaobilazan dio blagdanske kulinarije, dvojbene etičnosti, ali izvrsna okusa!

Istina je gruba i neumoljiva: odojak je svinja hranjena s majčinim mlijekom, a u kulinarskom kontekstu, odojak se kolje u dobi između dva...

aspik

Vidmir Raič

6. prosinca 2021.

GASTRO: Dugotrajno kuhanje je tajna dobre hladetine!

Hladetina, aspik, žuljica ili pače nije nikakva mudrost, već samo ohlađena juha od svinjskog mesa sa začinima i korjenastim povrćem. Ovo...

brusnice

Vidmir Raič

16. rujna 2021.

GASTRO: Svinjski medaljoni u moru voćnih okusa – od grožđa, do bresaka, jabuka i brusnica. Iznenađujuće ukusno!

Svinjetina nije uvijek sočna i ukusna, tako da puno toga ovisi o obradi mesa, načinu kuhanja i odabranom mesu. Za ovaj recept trebate uzeti...

crveni luk

Vidmir Raič

5. kolovoza 2021.

GASTRO: Teletina i svinjetina s krumpirom ispod peke – dobra kombinacija za blagdanski stol!

Peku, isto kao roštilj ili gradele, često u svakodnevnom govoru pojmovno miješamo kao jelo, hranu, što ne razlikujemo od oruđa i dodataka...

bijeli kupus

Vidmir Raič

31. svibnja 2021.

GASTRO: Proljeće je, uživajte uz spring rolls! Punite ih čime želite, ali najbolje je mlado sezonsko povrće!

Pod pojmom proljetnih rolica ili/i kiflica krije se ogromna raznolikost punjenih slanih jela čija je osnova valjano (vučeno) tijesto. Uglavnom...

ceveni luk

Vidmir Raič

28. ožujka 2021.

GASTRO: Svinjetina je najpopularnije meso u Hrvatskoj. Provjerite to kotletima sa šampinjonima!

Precizni mjeritelji svega i svačega okupljeni u Državnom zavodu za statistiku izračunali su da godišnji prosjek konzumacije svinjskog mesa...

2021-03-13-gastro-marinirani-svinjski-odrezak

đummbir

Vidmir Raič

13. ožujka 2021.

GASTRO: Zašto je dobro svinjetinu prije pečenja marinirati? Talijanska marinada daje odgovor na to pitanje!

Ne ulazeći u razloge zbog čega je svinjetina na hrvatskom tržištu tako jeftina ovih dana, a domaći proizvođači mesa tvrde da to traje...

bulgur

Vidmir Raič

17. veljače 2021.

GASTRO: Mesna štruca s bulgurom i mahunama, raskošno jelo za obilan obrok

Svejedno kako je nazivali – mesnom štrucom, faširanim kruhom, mesnom roladom ili pak Štefani pečenkom (da, i to postoji) – sve se svodi...

čobanac

Vidmir Raič

21. siječnja 2021.

GASTRO: Slavonski čobanac je gastronomski puritanac, dok čorbanac “trpi” sve!

Slavonski čobanac je autohtono hrvatsko jelo i nema nikakve veze s mađarskim gulašima, premda dosta liče jedan na drugi. No, nisu ni bra...

gastro

Vidmir Raič

8. siječnja 2021.

GASTRO: Meso ‘z tiblice, autohtona hrvatska gastro ikona koju morate probati sami napraviti!

Meso ‘z tiblice je slano jelo međimurske kuhinje, sastavnog dijela nacionalne hrvatske kuhinje, posljednjih desetljeća vrlo prošireno...

Gastronomija

Vidmir Raič

31. prosinca 2020.

GASTRO: Nezaobilazni odojak se kupa u pivu!

Pečeni odojak je nezaobilazno jelo blagdanske kuhinje. Topao, hruskav s krumpirima ili mlincima ili pak na hladno s francuskom salatom. Reklo...

crveni luk

Vidmir Raič

16. prosinca 2020.

GASTRO: Mutna povijest sekelji gulaša

Gulaš je svojim nebrojenim inačicama vrlo omiljeno je jelo kontinentalne Europe, a o njegovom podrijetlu nema dvojbe – zbog uporabe paprike...

kulen

Vidmir Raič

12. prosinca 2020.

GASTRO: Povratak reputacije svinjskom mesu

Svinjetina je često meso u jelovnicima hrvatske kuhinje. Česta je u i tradicionalnoj gastronomiji svih hrvatskih regija, osobito Slavonije...

aspik

Vidmir Raič

6. prosinca 2020.

GASTRO: Hladetina – srednjovjekovna delicija

Vrijeme kolinja je iza nas, pa je red na se na stolu nađe hladetina, prema nekim izvorima jelo bogate europske gastro tradicije koje svoje

Gastronomija

Vidmir Raič

5. prosinca 2020.

GASTRO: Sarma u glavici

Gastronomija je, u načelu internacionalna i vrlo demokratična. Ilustrativan primjer za tu tezu je sarma, jelo od miješanog mljevenog ili...

gastro

Vidmir Raič

29. studenoga 2020.

GASTRO: Marinirani svinjski odrezak – sljubljivanje Mediterana i kontinenta

Vrijeme je kolinja, pa je i svinjskog mesa u izobilju, što se odražava i na cijene. Tako da je dobre komade svinjetine bilo u