Tražite jednostavno ljetno jelo? Ovaj tart od rajčica, ricotte i karameliziranog luka odličan je izbor
Dusko Jaramaz/PIXSELL Obožavam sve tartove, slane i slatke, a tijekom ljeta su mi posebno draga ona jela koja se mogu jesti hladna, nakon kupanja kad je sve nekako ukusnije nego inače. Ovaj tart se priprema dosta jednostavno, a mi smo odmah zamijesili dovoljno tijesta za dvije doze, i pripremali ga s malo drugačijim nadjevom i sutradan te si tako dodatno olakšali život.
Tart od rajčice i karameliziranog luka
Trebat će vam
Za tijesto:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g maslaca
- 1 žumanjak
- 1/2 žličice soli
Za nadjev:
- 250 g žutih i narančastih cherry rajčica
- 150 g ricotte (može i neki drugi krem sir)
- 3 glavice ljutike
- 1 žlica maslaca
- 1 žličica meda
- maslinovo ulje
- sol papar
Priprema:
U zdjeli prstima promiješajte brašno, sol i hladni maslac narezan na kockice dok ne dobijete gustu mrvičastu smjesu. Dodajte žumanjak i par žlica hladne vode pa brzo nastavite mijesiti dok se ne poveže u glatku kuglu. Stavite je da se ohladi pola sata u hladnjaku. U tavi zagrijte maslac na srednje laganoj vatri pa dodajte narezanu ljutiku i prstohvat soli.
Dinstajte 10-ak minuta dok ljutika ne omekša. Dodajte med i miješajte dok se ljutika ne karamelizira. Ohlađeno tijesto razvaljajte na papiru za pečenje u oblik posude ili lima u kojem ćete peći tart. Tijesto izbodite, a onda u njega dodajte sir pomiješan sa soli i paprom.
Po siru složite polovice cherry rajčica okrenute prema gore i preko njih rasporedite karameliziranu ljutiku. Preko svega dodajte malo maslinovog ulja, još soli i papra. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko pola sata, dok prhko tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju i postane hrskavo, piše Jutarnji list.
