Umjerenost je ključna: Ova vrsta sira je najgora za kolesterol

Ako vam liječnik dijagnosticira povišen kolesterol, vjerojatno će vam savjetovati da poduzmete korake kako biste ga snizili. To obično podrazumijeva promjene u prehrani – smanjenje unosa određenih namirnica i povećanje drugih. Jedna od namirnica koja se često prva „nađe na udaru“? Sir.

– Sir sadrži mnogo zasićenih masti, koje mogu povećati razinu LDL-a, tzv. ‘lošeg’ kolesterola, objašnjava Keri Gans, dijetetičarka.

– S vremenom, povišen LDL može povećati rizik od srčanih bolesti.

Međutim, to ne znači da se morate zauvijek odreći sira ako imate visok kolesterol.

– Potrebno ograničenje unosa ovisi o pojedincu – o predispoziciji za kardiovaskularne bolesti, ali i o cjelokupnom načinu prehrane, dodaje Jessica Cording, dijetetičarka.

Ipak, dijetetičari upozoravaju da postoji jedna vrsta popularnog sira koju bi osobe s povišenim kolesterolom posebno trebale ograničiti, prenosi N1.

Koji je popularni sir najgori za kolesterol?

Nažalost za ljubitelje mekih sireva – odgovor je brie.

– Brie je bogat, kremast sir koji sadrži mnogo zasićenih masti, pa ga je najbolje jesti povremeno, kao poslasticu, objašnjava Tara Gidus Collingwood, savjetnica za sportsku prehranu i vlasnica tvrtke Tara Gidus Nutrition Consulting.

Zasićene masti mogu povećati LDL kolesterol i time rizik od razvoja srčanih bolesti.

Oko 28 g brie sira sadrži 7,5 g masti, od čega je gotovo 5 g zasićenih masti. Većina ljudi pojede više od te količine odjednom, što znači da samo jednim obrokom brie sira možete premašiti preporučeni dnevni unos zasićenih masti.

– Njegova meka tekstura i blag okus lako vas navedu da pojedete više nego što mislite, dodaje Gans.

Collingwood kaže da je u redu s vremena na vrijeme pojesti „mali komad“.

– Ali česti ili veliki obroci ovog sira brzo mogu povisiti razinu kolesterola, upozorava ona.

Drugi sirevi koji nisu idealni za kolesterol

Cording savjetuje da budete oprezni sa svim mekim i kremastim sirevima.

– Kremasti sirevi općenito sadrže mnogo zasićenih masti, objašnjava ona.

– Tu spadaju sirevi s trostrukom količinom vrhnja (‘triple cream’) i prerađeni kremasti namazi.

Prerađeni sirevi, poput krem sira, mogu dodati još više zasićenih masti i natrija u prehranu, što je štetno za zdravlje srca, upozorava Beth Warren, dijetetičarka i autorica knjige Living Real Life with Real Food.

Kako uživati u siru ako pazite na kolesterol

I dalje možete jesti sir, ali uz umjerenost i pažljiv odabir.

– Veličina porcije je ključna, kaže Collingwood.

– Držite se količine od 28 g i birajte lakše opcije poput mozzarelle s manje masti, fete ili kozjeg sira.

Cording savjetuje da pazite i na ukupnu ravnotežu u prehrani.

– Trudite se da većina masti koje unosite dolazi iz nezasićenih izvora poput maslinovog ulja, avokada, orašastih plodova i sjemenki – ali i dalje možete uživati u malo sira, kaže ona.

– Budući da je dokazano kako topiva vlakna pomažu u snižavanju LDL kolesterola, kombinirajte sir s namirnicama bogatim vlaknima – povrćem, voćem, orašastim plodovima, grahom ili integralnim žitaricama – kako biste zadržali ravnotežu.

Na kraju, Warren poručuje da sir jedete svjesno i u malim količinama:

– Uživajte u svakom zalogaju – mala količina doista može biti sasvim dovoljna.