Ovaj starinski kolač osvaja na prvi zalogaj: Imamo odličan recept za medenu pitu
Postoje kolači koji nas već prvim zalogajem vraćaju u djetinjstvo, a medena pita definitivno je jedan od njih. Mirisne kore s medom, cimetom i začinima, u kombinaciji s nježnom kremom od vanilije, stvaraju savršen spoj okusa kojem je teško odoljeti. Iako njezina priprema zahtijeva malo strpljenja, rezultat je mekan, kremast kolač koji je još ukusniji kada odstoji preko noći. Ako volite tradicionalne kolače koji nikada ne izlaze iz mode, ovaj recept koji je podijelila food blogerica @kenguristyle svakako vrijedi isprobati.
Sastojci
Za kore:
- 450 g glatkog brašna
- 115 g otopljenog maslaca
- 100 g šećera
- 100 g meda
- 40 ml mlijeka
- 1 jaje
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1⁄2 žličice mljevenog đumbira
- 1⁄2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1⁄4 žličice mljevenog klinčića
- Prstohvat soli
Za kremu:
- 550 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 1 bourbon vanilin šećer
- 1 vanilin šećer
- 30 g gustina
- 20 g griza
- 20 g brašna
- 200 g maslaca sobne temperature
Za posipanje:
- Šećer u prahu
Priprema
U većoj posudi pomiješajte brašno, otopljeni maslac, šećer, med, mlijeko, jaje, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, muškatni oraščić, klinčić i prstohvat soli. Zamijesite tijesto dok se svi sastojci ne sjedine. Oblikujte kuglu pa tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglicu i zamotajte u aluminijsku foliju kako se tijesto ne bi sušilo. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Na papiru za pečenje razvaljajte prvu kuglicu tijesta u pravokutnik dimenzija 20 × 30 cm. Ako na nekim dijelovima imate viška tijesta, slobodno ga odvojite i dodajte ondje gdje ga nedostaje kako biste dobili pravilan oblik. Razvaljano tijesto zajedno s papirom za pečenje prebacite na preokrenuti lim za pečenje. Pecite 5 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Pečenu koru ostavite sa strane da se ohladi, a zatim ponovite postupak s preostalim tijestom dok ne dobijete četiri kore.
Pripremite kremu od vanilije. U lonac stavite mlijeko, šećer, bourbon vanilin šećer, vanilin šećer, gustin, griz i brašno. Kuhajte uz neprestano miješanje pjenjačom dok se smjesa ne zgusne i ne poprimi teksturu pudinga. Gotovu kremu maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom kako se na površini ne bi stvorila korica i ostavite da se hladi približno sat vremena. Kada se krema ohladi, dodajte maslac sobne temperature i sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
Na podlogu stavite prvu medenu koru i premažite je trećinom pripremljene kreme. Prekrijte drugom korom, lagano pritisnite kako bi se slojevi povezali, a zatim ponovno premažite kremom. Postupak ponovite s trećom korom i preostalom kremom te završite četvrtom korom. Ukupno ćete imati četiri kore i tri sloja kreme. Svaki sloj lagano, ali dobro pritisnite nakon postavljanja sljedeće kore kako bi se kolač ravnomjerno složio. Gotovu medenu pitu ostavite preko noći kako bi kore upile vlagu iz kreme i potpuno omekšale. Sljedeći dan kolač narežite na štanglice i pospite šećerom u prahu, prenosi Večernji list.
