Za ove domaće kiflice ne treba vam kvasac: Zamijesite ih, oblikujte i odmah stavite u pećnicu

Domaće kiflice mnogima su omiljeni doručak ili večera, ali njihova priprema često zahtijeva vrijeme za dizanje tijesta. Postoji, međutim, jednostavnija verzija koja ne traži kvasac, dugo miješenje ni čekanje. Mekane kiflice od svježeg sira pripremaju se od nekoliko osnovnih sastojaka, a zahvaljujući prašku za pecivo mogu se oblikovati i odmah staviti u pećnicu.

Ove su kiflice posebno praktične kada poželite nešto svježe pečeno, ali nemate vremena za klasično dizano tijesto. Svježi sir daje im mekanu unutrašnjost i blago mliječni okus, dok se površina tijekom pečenja lijepo zarumeni.

Mogu se jesti same ili poslužiti uz jogurt, namaz, sir ili šunku. Od istog tijesta moguće je pripremiti i punjene kiflice, ali za prvi pokušaj najbolje je napraviti jednostavnu verziju bez nadjeva.

Sastojci

Za približno 12 kiflica potrebno je:

• 250 g svježeg sira
• 280 g glatkog brašna
• 1 jaje
• 50 ml ulja
• 1 prašak za pecivo (12 g)
• pola žličice soli
• 1 do 2 žlice jogurta po potrebi

Za premazivanje:

• 1 jaje
• sezam ili druge sjemenke po želji

Priprema

Svježi sir stavite u veću zdjelu i kratko ga razradite vilicom. Ako je izrazito vodenast, prethodno ga lagano ocijedite kako tijesto ne bi bilo previše ljepljivo. Dodajte jaje, ulje i sol pa sve dobro promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim ga postupno dodajte smjesi sa sirom.

Najprije miješajte žlicom, a kada se sastojci počnu povezivati, nastavite kratko mijesiti rukama. Trebali biste dobiti mekano, podatno tijesto koje se ne lijepi previše za prste. Ako je sir bio suši, dodajte žlicu ili dvije jogurta, a ako je tijesto premekano, umiješajte malo dodatnog brašna. Važno je ne pretjerati s miješenjem jer bi kiflice mogle postati tvrđe. Dovoljno je da se svi sastojci ravnomjerno povežu.

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte u krug debljine približno pola centimetra, a zatim ga izrežite na šest trokuta, slično kao kada režete pizzu.

Svaki trokut zarolajte od šireg dijela prema vrhu i lagano savijte krajeve kako biste dobili oblik kiflice. Složite ih na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih.

Kiflice premažite razmućenim jajetom, a po želji ih pospite sezamom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 Celzijevih stupnjeva približno 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite ih nekoliko minuta da se malo ohlade. Izvana će imati nježnu koricu, a unutrašnjost bi trebala ostati mekana i prozračna.

Ako želite dodatno obogatiti okus, u tijesto možete umiješati malo naribanog tvrdog sira ili sušenog origana. Kiflice je moguće napuniti i manjom količinom šunke i sira, pri čemu treba paziti da se nadjev ne stavlja preblizu rubovima.

Najukusnije su dok su svježe, ali mogu se pripremiti i unaprijed. Kada se potpuno ohlade, spremite ih u zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku, a prije posluživanja kratko ih zagrijte u pećnici.

Prednost ovog recepta je što ne zahtijeva planiranje nekoliko sati unaprijed. Od početka pripreme do pečenih kiflica potrebno je približno 40 minuta, zbog čega je odličan izbor za dane kada želite domaće pecivo bez dugog čekanja, prenosi Lika Online.