Nemojte bacati ostatke pire krumpira: Napravite ove ukusne popečke sa sirom
Ako vam je od jučerašnjeg ručka ostalo pire-krumpira, nemojte ga odmah otpisati kao dosadan ostatak hrane. Uz malo naribanog sira, jedno jaje i nekoliko žlica brašna možete ga pretvoriti u zlatne, hrskave popečke koji su izvana lijepo zapečeni, a iznutra ostaju mekani i kremasti.
Ovaj recept posebno je koristan kada želite brzo pripremiti večeru i pritom iskoristiti već skuhanu hranu. Popečci se pripremaju u običnoj tavi, ne zahtijevaju mnogo sastojaka i mogu se poslužiti samostalno ili uz salatu. Njihova priprema traje petnaestak minuta ako već imate hladan pire-krumpir.
Sastojci
Za približno deset manjih popečaka potrebno je:
- 500 grama pire-krumpira,
- jedno jaje,
- 100 grama naribanog sira poput gaude ili edamera,
- četiri žlice glatkog brašna,
- dvije žlice krušnih mrvica,
- malo svježe mljevenog papra,
- žlica nasjeckanog peršina,
- nekoliko žlica ulja za pečenje.
Piprema
Najbolje je koristiti pire koji je nakon prethodnog obroka pravodobno ohlađen i čuvan u hladnjaku. Ako je pire dugo stajao na sobnoj temperaturi, nije ga sigurno ponovno koristiti. Za oblikovanje popečaka posebno je pogodan hladan pire jer je čvršći i lakše se povezuje s ostalim sastojcima.
Pire stavite u veću zdjelu pa dodajte jaje, naribani sir, brašno i peršin. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete smjesu koja se može oblikovati rukama. Ako je pire bio pripremljen s mnogo mlijeka ili maslaca, možda ćete morati dodati još malo brašna ili krušnih mrvica kako se popečci ne bi raspadali.
Od pripremljene smjese oblikujte manje okrugle popečke debljine približno jedan i pol centimetar. Svaki lagano uvaljajte u krušne mrvice, koje će tijekom pečenja pomoći da površina postane hrskavija. Nemojte ih oblikovati predebele jer će se tada teže ravnomjerno zagrijati u sredini.
U širokoj tavi zagrijte tanki sloj ulja na srednje jakoj vatri. Popečke pažljivo rasporedite u tavu i pecite približno tri do četiri minute sa svake strane, dok ne poprime zlatnosmeđu boju i ne budu potpuno zagrijani u sredini. Nemojte ih prerano okretati jer je potrebno malo vremena da se stvori čvrsta korica.
Nakon pečenja izvadite ih na tanjur obložen kuhinjskim papirom kako biste uklonili višak masnoće. Poslužite ih dok su još topli, uz kiselo vrhnje, grčki jogurt ili jednostavan umak od jogurta i češnjaka. Posebno se dobro slažu sa svježom salatom od kupusa ili rajčica.
Ako želite obogatiti okus, u smjesu možete dodati sitno nasjeckani mladi luk ili malo prethodno prepržene slanine. Za blažu verziju dovoljno je koristiti samo krumpir, sir i peršin, a dio brašna možete zamijeniti krušnim mrvicama.
Ovi popečci odličan su primjer kako se od ostataka ručka može napraviti potpuno novo jelo. Umjesto ponovnog posluživanja običnog pirea, dobit ćete toplu večeru sa zlatnom koricom i rastopljenim sirom koja će se lako uklopiti u obiteljski jelovnik, prenosi Lika Online.
