Malo sastojaka, a odličan rezultat: Pizza rolice od gotovih kora gotove su za tren
Kad se za večeru poželi nešto toplo, hrskavo i zasitno, a nema vremena za pripremu domaćeg tijesta, paket gotovih kora za savijaču može biti pravo rješenje. Uz malo šunke, sira i umaka od rajčice za kratko vrijeme mogu se pripremiti ukusne pizza rolice koje će posebno razveseliti ljubitelje jednostavnih domaćih jela.
Za razliku od klasične pizze, ovdje nema miješenja, čekanja da tijesto naraste ni razvlačenja. Tanke kore za savijaču tijekom pečenja postaju hrskave, dok se sir u unutrašnjosti otapa i povezuje s ostalim sastojcima. Rezultat je nešto između slane savijače i pizze, a jelo se može poslužiti kao večera, međuobrok ili zakuska za goste.
Prednost ovog recepta je i u tome što se nadjev lako prilagođava namirnicama koje već imate u hladnjaku. Umjesto šunke može se koristiti ostatak pečene piletine, a od sireva dobro će poslužiti gauda, mozzarella ili neki drugi sir koji se lijepo topi.
Sastojci
Za dvije rolade, odnosno približno deset do dvanaest komada, potrebno je:
- 6 listova tankih kora za savijaču
- 150 g kuhane šunke
- 200 g naribanog sira
- 120 ml gušće pasirane rajčice
- 2 žlice maslinova ili suncokretova ulja
- 1 žličica sušenog origana
- Malo papra
- 1 jaje za premazivanje
Priprema
Pećnicu najprije zagrijte na 200 stupnjeva, a veći lim obložite papirom za pečenje. Šunku narežite na tanke trakice ili sitne kockice, a sir naribajte ako već nije pripremljen.
U manjoj zdjelici pomiješajte pasiranu rajčicu s origanom i malo papra. Ako je rajčica vrlo rijetka, kratko je zagrijavajte u lončiću kako bi dio tekućine ispario, a zatim je ohladite. Previše vodenast umak može natopiti tanke kore i spriječiti stvaranje hrskave korice.
Na radnu površinu položite prvu koru i vrlo je lagano premažite uljem. Preko nje stavite drugu koru, ponovno je tanko premažite, a zatim dodajte treću. Gornju koru premažite polovicom pripremljenog umaka od rajčice, ostavljajući nekoliko centimetara slobodnog prostora uz rubove.
Po umaku ravnomjerno rasporedite polovicu šunke i naribanog sira. Nemojte pretjerivati s nadjevom jer će se prepunjena rolada teže zamotati, a tijekom pečenja sir može početi izlaziti sa strane.
Bočne rubove kora lagano preklopite prema unutra, a zatim sve pažljivo zarolajte. Dobivenu roladu položite na lim tako da spoj bude okrenut prema dolje. Na jednak način pripremite i drugu roladu od preostalih kora i nadjeva.
Obje rolade premažite razmućenim jajetom i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite približno 25 do 30 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Vrijeme pečenja može se malo razlikovati ovisno o debljini kora i količini nadjeva.
Nakon pečenja ostavite rolade pet minuta da se malo ohlade. Tako će se rastopljeni sir djelomično učvrstiti, a rezanje će biti znatno jednostavnije. Oštrim nazubljenim nožem narežite ih na komade široke nekoliko centimetara i poslužite dok su još tople.
Za dodatnu aromu u nadjev možete staviti malo sitno nasjeckanih maslina, prethodno pirjanih gljiva ili prstohvat bosiljka. Ako koristite povrće koje sadrži mnogo vode, poput svježih gljiva, najprije ga kratko termički obradite i ocijedite.
Najvažniji trik za hrskave pizza rolice jest umjerenost s umakom i nadjevom. Tanke kore trebaju ostati dovoljno suhe kako bi se tijekom pečenja lijepo zapekle. Ako ostanu za sljedeći dan, rolice je najbolje ponovno zagrijati nekoliko minuta u pećnici jer će tako biti mnogo hrskavije nego nakon zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici, prenosi Lika Online.
