Najnovije
FOTO: Rafalei stigli na Pleso: Hrvatska se može pohvaliti najjačim zrakoplovstvom u ovom dijelu Europe • prije 14 minuta
Pronađeno tijelo nepoznatog muškarca, slijedi očevid • prije 2 sata
Vlak naletio na pješakinju na pružnom prijelazu, poginula je na mjestu • prije 2 sata
I Martin doveslao u polufinale Europskog veslačkog prvenstva • prije 2 sata
Braća Sinković i sestre Jurković u polufinalu, Lončarići moraju u repasaž • prije 3 sata
FOTO: Ovo je prvi pogled na hrvatske Rafale • prije 3 sata
Dvojac provalio u halu na vrbovečkom području, u krađi bakra spriječili ih policajci • prije 5 sati
Autom se zabio u vlak na pružnom prijelazu • prije 6 sati
Stara Vlaška do sljedećeg proljeća u novom ruhu • prije 6 sati
TANJA MADŽARAC, kapetanica RK ZELINA: Zajedništvo nas je odvelo do trona • Jučer

junetina

2021-04-15-gastro-ljuti-čobanac čobanac
Vidmir Raič
1. svibnja 2022.

GASTRO: Ljuti slavonski čobanac ne mora biti jako žestok da bi bio ukusan. Bez feferona može, ali paprika je obvezna!

Slavonski čobanac, nikako čorbanac, blizak je rođak mađarskom gulašu, ali je ipak autohtono hrvatsko jelo. S mađarskim korijenima vež...
2021-03-21-gastro-zagrebački-kosani-odrezak bulgur
Vidmir Raič
9. travnja 2022.

GASTRO: Zagrebački kosani odrezak – formula je jedan naprema tri, u korist svinjetine!

Faširanci ili polpete popularno je meso koje se u agrameskim domaćinstvima udomaćilo uz variva (čuveni su faširanci s keljom), no kako...
2021-11-17-gastro-CRO-pašticada češnjak
Vidmir Raič
17. studenoga 2021.

HRVATSKA KUHINJA: Pašticada, govedina kakvu volimo – sočna i podatna!

Pašticada je tradicionalno hrvatsko jelo od goveđeg buta kuhanog u slatko-kiselom umaku od luka i mrkve, suhih šljiva, prošeka, crnog vina...
2021-10-23-gastro-slow cooking govedina bijeli luk
Vidmir Raič
23. listopada 2021.

GASTRO: Bourguignon ili slow cooking govedina u crnom vinu. Dinstano i dobro!

Bourguignon je tradicionalno francusko jelo čiji su osnovni sastojci kuhana govedine u umaku od crvenog vina, s lukom, šampinjonima i pancetom...
2021-10-06-gastro-W-Chili-con-carne bijeli luk
Vidmir Raič
5. listopada 2021.

GASTRO GLOBUS: Chili con carne – oprezno s ljutinom, jer ona može pokvariti sve!

Chili con carne aka chili con carne ili samo chili ili pak chilli, doslovnog prijevoda “čili s mesom”, začinjeno je varivo koje...
2021-10-04-gastro-KALORIJE-burek-meso burek
Vidmir Raič
4. listopada 2021.

NUTRICIONIZAM: Burek s mesom, što maniji to bolji jer sadrži polovicu preporučenog dnevnog unosa kalorija!

Burek je vrsta jela od razvučenog tijesta s mesom ili sirom. Jelo je rašireno na području nekadašnjeg Osmanskog Carstva, a potječe potje...
2021-08-07-gastro-roštilj-pljeskavica bijeli luk
Vidmir Raič
7. kolovoza 2021.

GASTRO: Danas roštiljamo – sve tajne dobre pljeskavice sa žara!

Isto kao kod pripreme ćevapa, tajna dobre pljeskavice na žaropeku je, u stvari, da tajne nema. Izvedba ovisi o izboru mesa, čija je kvaliteta...
2021-07-31-gastro-tajna-ćevapa ćevap
Vidmir Raič
31. srpnja 2021.

GASTRO: Tajna ćevapa je u izboru i odležavanju mesa, loju i još jednom sastojku!

Tajna dobrog ćevapa je, u stvari, činjenica da tajne – nema. Jer, dobar ćevap ovisi o sastojcima iz kojih je sačinjen, kao i pripremi...
2021-05-30-gastro-juneći-odrezak aceto balsamico
Vidmir Raič
29. svibnja 2021.

GASTRO: Tajna sočnog junećeg odreska je u marinadi, a može pomoći i ananas ili papaja!

Iza mistična naziva molekularna gastronomija krije se jednostavna pseudoznanstvena disciplina u kojoj onaj tko priprema hranu razumijeva kemijske...
2021-05-24-gastro-žute-mahune ćušpajz
Vidmir Raič
24. svibnja 2021.

GASTRO: Žute mlade mahune na vrhuncu su svoje sezone. Idealan je trenutak za spektakularno varivo!

Kako žutih mahuna ima cijele godine u zamrznutom obliku, što i nije tako loša opcija za varivo u hladne zimske dane, ovih dana kad
2021-04-10-goveđi-odresci-grašak Franjo Šafranek
Vidmir Raič
10. travnja 2021.

GASTRO: Usred smo sezone mladog graška – goveđi odresci ala gospođa Šafranek!

U ultimativnom filmskog hitu Kreše Golika megapopularnom “Tko pjeva, zlo se ne misli”, snimljenom daleke 1970. godine, sve narativne...
2021-02-17-gastro-mesna-štruca-bulgur-mahune bulgur
Vidmir Raič
17. veljače 2021.

GASTRO: Mesna štruca s bulgurom i mahunama, raskošno jelo za obilan obrok

Svejedno kako je nazivali – mesnom štrucom, faširanim kruhom, mesnom roladom ili pak Štefani pečenkom (da, i to postoji) – sve se svodi...
2021-02-10-gastro-goveđi-odresci- s povrćem češnjak
Vidmir Raič
10. veljače 2021.

GASTRO: Govedina ili junetina? Svejedno, kuhana s povrćem mora biti izvrsna okusa!

Zašto za isto meso miješamo pojmove – govedinom ili junetinom, a ponekad ne razlikujemo ni teletinu od prva dva prethodna? Zato prvo...
2021-02-07-gastro-goveđi-odrezak-luk gastro
Vidmir Raič
7. veljače 2021.

GASTRO: Zwiebelrostbraten po agramerski ili juneći odrezak s umakom od luka po naški

Iza naziva kojim lomimo jezik – zwiebelrostbraten, krije se juneći odrezak koji je temelj jednog jednostavnog jela koji su Zagrebčanci...
2021-01-21-gastro-slavoinski-čobanac čobanac
Vidmir Raič
21. siječnja 2021.

GASTRO: Slavonski čobanac je gastronomski puritanac, dok čorbanac “trpi” sve!

Slavonski čobanac je autohtono hrvatsko jelo i nema nikakve veze s mađarskim gulašima, premda dosta liče jedan na drugi. No, nisu ni bra...
2020-12-16-gastro-sekelji-gulaš crveni luk
Vidmir Raič
16. prosinca 2020.

GASTRO: Mutna povijest sekelji gulaša

Gulaš je svojim nebrojenim inačicama vrlo omiljeno je jelo kontinentalne Europe, a o njegovom podrijetlu nema dvojbe – zbog uporabe paprike...