kulinarija | Oznaka

Najnovije

8. studenoga 2022.

NUTRICIONIZAM: Kajzerica definitivno ne potječe iz prisavskog zagrebačkog kvarta, ali je možda kraljevskog podrijetla!

Kajzerica je okruglo pecivo od bijeloga brašna s četverokrakim zarezanim ukrasom. Nije do kraja istraženo potječe li ona iz istoimenog zagreba...

2021-11-02-gastro-W-grčka-piletina-limun

batak

Vidmir Raič

5. studenoga 2022.

GASTRO GLOBUS: Grčka piletina s limunom, origanom i češnjakom – mediteranski ugođaj kasne jeseni!

Kasna jesen ima svojih gastronomskih izazova – od kestenja, preko kiselog kupusa, pa do svih delicija koje vežemo uz barbarske običaje...

bistra juha

Vidmir Raič

4. studenoga 2022.

HRVATSKA KUHINJA: Petkom posno – riblja juha, od svega po malo – najbolja formula!

Riblja juha je jelo spravljeno kombiniranjem ribe ili plodova mora s povrćem i temeljcem, sokom, vodom ili drugom tekućinom. Tradicionalno...

2021-10-27-gastro-CRO-gužvara-špinat-sir

Gastronomija

Vidmir Raič

30. listopada 2022.

HRVATSKA KUHINJA: Gužvara sa sirom i špinatom, jednako dobra topla ili hladna!

Gužvara je vrsta jela koja se priprema od vučenog tijesta ili dizanog tijesta s raznim nadjevima. Premda je asocijativno, uglavnom svrstavaju...

cherry rajčica

Vidmir Raič

29. listopada 2022.

GASTRO: Subotom roštiljamo – haloumi sir ili škripavac na žaru. Nezaboravno iskustvo!

Halloumi ili haloumi je polutvrdi, nezreli sir napravljen od mješavine kozjeg i ovčjeg mlijeka, a ponekad i kravljeg mlijeka. Ima visoku to...

bijela riba

Vidmir Raič

28. listopada 2022.

GASTRO: Petak je dan za ribu – napravite gulaš s morskim plodovima!

Riblji gulaš generički je naziv za varivo s bazom ili sastojcima hrane od ribe ili plodova mora. Nikako ga ne valja brkati s fi

2021-10-10-gastro-DESERTI-kolač-Zagrebački-sir

brašno

Vidmir Raič

22. listopada 2022.

DESERTI: Slatka pita od Zagrebačkog sira nije samo za purgere!

Zagrebački sir pripada grupi svježih kravljih sireva koji imaju dugu tradiciju proizvodnje ne samo u Zagrebu, već svim hrvatskih kontinentalnim...

energetska vrijednost

Vidmir Raič

20. listopada 2022.

NUTRICIONIZAM: Mliječna pletenica, ukusna, fina, ali samo za doručak, pecivo prepuno beskorisnih ugljikohidrata!

Zopf ili züpfe ili pak tresse na francuskom, odnosno treccia na talijanskom je vrsta švicarskog, austrijskog ili bavarskog kruha napravljenog...

Gastronomija

Vidmir Raič

15. listopada 2022.

GASTRO: Piletina s pivom, može na roštilju, ali i u pećnici. Sočno i ukusno!

Pečenje pileta u isparavajućem dimu pivaposeban je događaj za svaki roštilj. To je recept bez kojeg ne možete biti roštilj majstor (ili...

fish and chips

Vidmir Raič

14. listopada 2022.

GASTRO: Petkom riba – pohana srdela s ribanim sirom, najbolje, parmezanom!

Srdela se s razlogom smatra kraljicom riba, premda je imenuju i siromaškom bibom, barem je tako bilo u davna vremena. Ona je plava ribe

bolonjez

Vidmir Raič

2. listopada 2022.

GASTRO MIX: Bolonjez ostaje isti, ali zamijenite tijesto s krumpirom ili palentom!

Bolonjez umak najčešća je varijanta pripreme tjestenine kod nas. Ako vam je pomalo dosadila, a ipak obožavate tu kombinaciju mesa, napravite...

biljno ulje

Vidmir Raič

30. rujna 2022.

GASTRO: Paprike roge su u zenitu. Iskoristite to i napravite savršenu salatu ili zimnicu!

Jeste li znali da je riječ “paprika” u mnogim jezicima svijeta, počevši od velikih kao ruski, njemački i francuski, pa do &#...

2021-09-20-gastro-KALORIJE-Čokoladni-dounat

BigMac

Vidmir Raič

25. rujna 2022.

NUTRICIONIZAM: Punjeni american donut s čokoladnim preljevom – apsolutni kalorijski rekorder!

Pokladnica ili krafna je slatki kolač od dizanog tijesta.Prži se u ulju s obje strane. Okruglog je oblika s ili bez udubljenja (rupe) u

2021-09-18-gastro-teleća-koljenica-povrće

celer

Vidmir Raič

18. rujna 2022.

GASTRO: Teleća koljenica s vrhnjem i vinom – izbor za ručak kod kojeg ne možete pogriješiti!

Teletina pripada crvenom mesu, ali je najzdravija. Narodna tradicija tvrdi kako se davala bolesnicima kako bi ih izlječili. Ima svijetlo ru...

Gastronomija

Vidmir Raič

16. kolovoza 2022.

GASTRO: Pita od starog kruha ili novi život odbačene namirnice!

Oduvijek je vrijedilo pravilo da se iz kuhinje ništa ne baca, osobito kruh. No, odrediti količinu kruha koju će kućanstvo konzumirati, osobito...

brašno

Vidmir Raič

11. lipnja 2022.

GASTRO: Uštipci od cvjetače, “zamaskirano” hrskavo povrće – zdravlje na tanjuru!

Karfiol ili cvjetača, daleki rođak kupusa, jedna je od omiljenih namirnica nutricionista. Zanimljivo, cvjetača je pouzdan dobar izvor vitamina...

crveni luk

Vidmir Raič

18. veljače 2022.

GASTRO: Slana torta – neka krumpir zamijeni biskvit, a povrće i sir kremu!

Krumpir je jedna od najzahvalnijih namirnica. Zato ga valja uvijek imati u kući. Dodavanjem sira, vrhnja, prethodnim kuhanjem na pola (neka...

brašno

Vidmir Raič

15. veljače 2022.

GASTRO: Veljača je doba krafni, napravite ih sami!

Prema austrijskim izvorima nema nikakve dvojbe da je popularna krofna ili kraftna, a u hrvatskoj inačici pokladica austrijska gastro ikona...

dupli kruh

Vidmir Raič

10. veljače 2022.

GASTRO: “Dupli kruh”- kružna i humanitarna ekonomija povezivanja pivarstva i pekarstva

Hrvatska ima više od tri tisuće beskućnika, a 400 tisuća tona hrane baca se godišnje. Kako bi mijenjali Hrvatsku stvarnost na bolje, mladi...

Gastronomija

Vidmir Raič

6. veljače 2022.

GASTRO: OPG-ovski picek s krumpirom i povrćem – idealan ručak!

Opće znanje kaže kako je piletina je naziv za meso od domaćih kokoši, a da je u ljudskoj prehrani piletina je najčešća vrsta mesa

crvena paprika

Vidmir Raič

4. veljače 2022.

GASTRO: Dimljeni tofu s kiselim kupusom, može i u obliku sarme, zašto ne?

I na samu pomisao da je sarmu moguće napraviti, čak štoviše, da će biti ukusna i izvrsna i bez mesa, većina ortodoksnih sarmoljubaca ć...