GASTRO GLOBUS: Grčka piletina s limunom, origanom i češnjakom – mediteranski ugođaj kasne jeseni!
Kasna jesen ima svojih gastronomskih izazova – od kestenja, preko kiselog kupusa, pa do svih delicija koje vežemo uz barbarske običaje zvane kolinje. No u danima kad se magle vuku, kad je hladno, dani su kratki, a lišće je otpalo s drveća, ne dozvolite da se melankolija uvuče i u vašu kuhinju i pripremite grčku piletinu s mladim krumpirom, origanom i češnjakom, obilno preliveno maslinovim uljem. Zanimljivo, nije riblje jelo, ali iz njega, naprosto, snažno okusite mirise Mediterana. Slatko slana kombinacija postiže se naknadnim dodavanje, može i pred kraj pečenja, suhih grožđica koje su neko vrijeme odležale u nekoj od mediteranskih rakija. Pecite dovoljno da se ne presuše, ali neka ispari alkohol iz njih.
|
Sastojci : |
|
|---|---|
| 1 kg | pilećih bataka i zabataka |
| 2 kom | limuna |
| 2,5 dl | pilećeg temeljca |
| 80 g | suhih grožđica |
| 1,5 dl | maslinova ulja |
| 2 žlice | mediteranskih začina |
| 6 česena | češnjaka |
| 2 žlice | origana |
| 1,3 kg | mladog krumpira |
| sol, papar | |
Način priprave:
Pomiješajte limunov sok, pileći temeljac juhu, maslinovo ulje, češnjak i origano u velikoj plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti. Dodajte piletinu, zatvorite vrećicu i protresite tako da piletina bude dobro premazana marinadom. Marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se ona zagrijava pomiješajte krumpir, maslinovo ulje, sok od limuna, bosiljak, origano, sol, papar i začine za limun u velikoj zdjeli kako biste obložili krumpir začinima . Na lim za pečenje poredajte krumpire oko piletine. Prelijte oko 3/4 mješavine ulja preko piletine, čuvajući preostalo ulje; pokapajte preostali limunov sok preko piletine i krumpira.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta; protresite lim za pečenje da se krumpir promjeni položaj olabavi, a zatim nastavite peći još 15 minuta.
Pecite u zagrijanoj pećnici dok krumpir ne omekša i stvori ugodnu koricu, a piletina više ne bude ružičasta u sredini i dok ne iscuri bistar sok iz nje. Dekorirajte kriškama limuna i prethodno namočenim grožđicama.
