GASTRO: Salata sa mozzarella sirom i slanutkom – još jedno kompletno jelo bez kuhanja!
Slanutak je jedna od gotovo zaboravljenih namirnica ćiju je uporabu nužno revitalizirati. Naime, on je stoljećima prisutan u mnogim hrvatskim necionalnim jelima, a do prije pedesetak godina, kad je o grahoricama riječ, dominirao je dalmatinskom kuhinjom, no posljednjih desetljeća ustuknuo je pred navalom industrijski obrađenih namirnica zapadne gastronomije. Šteta, jer doista je riječ o vrlo vrijednoj namirnici, ne samo nutricionistički, već i funkcionalno. Slaže se, praktički, sa svim, od povrća, do mesa i i ribe, od njega se spravlja izvrsno varivo, a pečen i zasoljen može biti i zdrava grickalica ili samljeven čak i kao supstitucija za kavu.
Slanutak na tržište stiže u dva temeljna oblika – sasušen, pa zahtjeva, kao i ostale suhe grahorice, prethodno namakanje u vodi i kuhanje u posoljenoj vodi prije uporabe, ili u konzervi u kojoj je prethodno obrađen, steriliziran i odmah spreman za uporabu. Opcije salate sa slanutkom, praktički su neiscrpne: kao dodatak ide svježe sezonsko povrće, kojeg sad na vrhuncu ljeta u izobilju, meso, osobito piletina, pečena panceta, feta sir i drugo.
|
Sastojci: |
|
|---|---|
| 250 d | slanutka |
| 1 kom | paprike |
| 150 g | cherry rajčice |
| 100 g | mozarella sir |
| 1 dl | maslinova ulja |
| 0,5 | octa |
| 1 kom | limun |
| 1 žlica | suhih mediteranskih začina |
| sol, papar | |
Način priprave:
Još jedno jelo bez kuhanja i, što je najvažnije, kompletan obrok, jer slanutak, uz sva svoja dobra nutritivna svojstva sadrži i ugljikohidrate, tako da kruh ili tjestenina nisu potrebni. U zdjelu ubacite oprano i nasjeckano povrće, te začinite solu i papru. Ostale mokre sastojke prelijte po salati i na kraju dodajte kriške sira mozzarella.
