GASTRO: Petak je dan za ribu – pečena skuša na tanjuru. Vaše srce će vam biti zahvalno!
Stara je narodna mudrost, koju je prihvatila i suvremena medicina, da je redovita konzumacija plave ribe, vrlo efikasan i jednostavan način za održavanje zdravlja srca. Skuša sadrži omega-3 masne kiseline, vitamine i minerale važne za zdravlje srca, a vrlo malo štetnih zasićenih masti. Zato je općeprihvaćeni savjet kako je ribu trebalo konzumirati minimalno dva puta tjedno, dok je tri puta optimalno. U 100 grama skuše svega su 262 kalorije, a osim navedenih nutricionističkih značajki preporučuju jer njeno meso sadrži sastojke koji pomažu stabilizaciji krvnog tlaka, čišćenju krvožilnog sustava, sprječavanju krvnih ugrušaka i drugo.
Riba je neobično važna namirnica za razvoj djece, tako da se navika konzumacije ribe treba sticati od malih nogu. Znanstveno je dokazano da “da kozumiranjem 200 g ribe poput skuše tjedno možete smanjiti za 17% rizik od smrti uzrokovane bilo kojom bolesti i 36% rizik od smrti uzrokovane srčanim bolestima”.
Toliko o znastvenim spoznajama o blagodati ribljeg mesa, a sada natrag u kuhinju. Predlažemo vrlo jednostavan recept pripreme skuše s malo začina i malo maslinova ulja, te pečenje u zamotanoj aluminjskoj foliji, što će očuvati sočnost i teksturu ribljeg mesa.
|
Sastojci: |
|
|---|---|
| 4 kom | skuše (cca 200 g komad) |
| 1 vezica | peršina |
| 2 žlice | mješavine mediteranskih začina |
| 1 kom | limun (opcija) |
| 1 vezica | kopra (opcija) |
| 1 dl | maslinova ulja |
| sol |
Način priprave:
Ribe posoliti, popapriti, pokapati limunom i posipati mješavinom mediteranski začina. Zatim ih poredati na aluminijsku foliju, prethodno premazanu maslinovim uljem. Odozgo obilno posipati nasjeckanim peršinom i koprom (opcija) i na svaki komad ribe staviti plošku limuna (opcija). Nakon toga zamotati foliju, položiti u lim i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, oko pola sata. Pečenu ribu poslužiti uz kuhani krumpir i, dakako, sezonsku salatu.
