FOTO: U Buševcu nastaju najbolji Turopoljski štrukli
Za sebe voli reći kako je Turopoljka, a ljubav prema onome čime se danas bavi prenio joj je otac Ivan koji je u Buševcu 1983. godine otvorio pekaru Cipov u kojoj je i ona nerijetko pomagala. Iz toga se rodila velika ljubav, pa tako danas zahvaljujući njenom velikom entuzijazmu u ovom turopoljskom mjestu nastaju Turopoljski štrukli „cipov“. Ona je Ivana Belošević, koja nas je upoznala sa svim zanimljivostima nove gastronomske delicije Turopolja.
-Sve je započelo još 2006. godine na tatinu ideju, jer smo mi snabdijevali škole u okolici pecivima i kruhom. Nakon što mu je kuharica u školi u Vukovini rekla kako sutra djeca za užinu imaju štrukle od Leda. On se tada dosjetio kako bi i on mogao raditi štrukle. Upustio se u to i danas smo tu gdje jesmo- započela je priču Ivana, koja je u to vrijeme imala frizerski salon.
Turopoljski štrukli “cipov”/Josip Škof
Štrukli s tartufima kao najnoviji brend
No, to je nije sprječavalo da pomaže u pekari kada su bile ekstra narudžbe. S godina smo ljudi njihov novi proizvod počeli prihvaćati sve više tražeći i neke nove okuse.
-Slobodno mogu reći kako ja štrukle radim od samog početka. U početku sam radila klasične štrukle sa sirom i špinatom, a na inzistiranje ljudi uvela sam štrukle s višnjom i marelicom, a posljednji okus koji sam uvela je borovnica u kombinaciji sa slatkim sirom- uz smiješak će Ivana, koja je unazad pola godine u dogovoru s direktoricom Turističke zajednice Zagrebačke županije krenula s izradom štrukli s tartufima.
Turopoljski štrukli “cipov”/Josip Škof
-To smatram svojim top proizvodom na koji su ljudi jako odlično reagirali, te su i povratne reakcije sjajne- kaže nam naša sugovornica, koja je odlučila svoje proizvode brendirati kao Turopoljski štrukli „cipov“.
Tajna dobrih štrukli je u tijestu
Tjedno ovisno o narudžbama štrukle radi dva do tri puta, pri čemu u jednoj „turi“ napravi između 2500 do 3000 komada štrukli, za što joj je potrebno četiri do pet sata.
-Štrukli su vam tijesto koje se sastoji od bijeloga brašna, jaja, ulja, soli i vode, a potrebno je dodati i malo octa da se tijesto lakše razvlači. Tijesto je potrebno dobro izraditi da bude „žilavo“ kako bi ga se što lakše obrađivalo. Tajna dobrih štrukli po meni je u dobrom tijestu- priča nam ova Turopoljka, koja se ponosi svojim podrijetlom.
Turopoljski štrukli “cipov”/Josip Škof
-Ljudi najviše uzimaju klasične štrukle sa sirom, a dobar je odaziv i na štrukle s tartufima koji se sve više naručuju- o interesu ljudi za štrukle će Ivana čiji se proizvodi mogu naručiti izravno u pekari u Buševcu, a nerijetko ih Ivana i sama dostavlja do krajnjih korisnika, kojih je svakim danom sve više, jer dobar glas o dobrom proizvodu brzo se širi.
-Imamo narudžbe iz cijele Zagrebačke županije, a u posljednje vrijeme i iz Zagreba, gdje štruklima opskrbljujemo brojne restorane- nastavlja Ivana koja vjeruje kako će Turopoljski štrukli postati prepoznatljiva delicija ovog našeg turopoljskog podneblja.
-Na tome trenutno i najviše radim kako bih zaštitila to ime Turopoljski štrukli. Krenula sam s tom inicijativom i krećem s rješavanjem potrebne papirologije- otkriva nam naša sugovornica, koja nam je otkrila i pozadinu oko imena pekare, jer Buševčani se nerijetko nazivaju i Cipekima.
Turopoljski štrukli “cipov”/Josip Škof
-Jedino se u Buševcu davno prije pekao „beli“ kruh koji se jeo samo za blagdane. Taj su kruh žene odnosile i na zagrebačke tržnice gdje su ga prodavale. Otuda i naš nadimak Cipeki- kaže nam Ivana u čijoj se pekari i danas radi bijeli kruh prigodnog naziva „Cipov“.
Na kraju ove zanimljive gastronomske priče Ivana nam je otkrila kako je u pripremi jedan novi okus kada su posrijedi štrukli, koji će zagolicati svačije nepce. Do tada vam ne preostaje ništa drugo nego da pratite društvene mreže Turopoljski štrukli „cipov“ na Facebooku i Instagramu, gdje Ivana svakodnevno objavljuje proizvode svojih ruku djelo.
FOTO: Turopoljski štrukli “cipov”/Josip Škof
