Domaći maslac možete napraviti bez puno muke: Treba vam samo jedan sastojak, a mikser će odraditi gotovo sav posao

Maslac je jedna od onih namirnica koje gotovo automatski stavljamo na popis za trgovinu, iako ga je iznenađujuće jednostavno napraviti kod kuće.

Za osnovnu verziju potreban vam je samo jedan sastojak – slatko vrhnje za šlag s visokim udjelom mliječne masti. Sol, začinsko bilje ili češnjak možete dodati kasnije ako želite maslac s okusom.

Najzanimljiviji dio pripreme događa se pred očima: vrhnje najprije postane šlag, a nastavite li miksati, odjednom će se razdvojiti na čvrsti maslac i tekućinu.

Domaći maslac

Sastojci:

• 500 ml slatkog vrhnja za šlag, po mogućnosti s najmanje 30 posto mliječne masti
• prstohvat soli po želji

Nemojte stati kada dobijete šlag

Vrhnje ulijte u dovoljno veliku zdjelu i počnite miksati. Najprije će se zgusnuti i pretvoriti u čvrsti šlag – upravo ondje bismo kod pripreme deserta prestali miksati. Za maslac treba nastaviti.

Nakon još nekoliko minuta struktura će se početi mijenjati. Masnoća će se skupljati u žućkaste grudice, a odvojit će se i tekućina. U tom trenutku dobili ste maslac.

Tekućinu procijedite, a maslac skupite u jednu cjelinu.

Jedan korak nemojte preskočiti

Svježi maslac potom treba isprati vrlo hladnom vodom. Stavite ga u zdjelu s hladnom vodom i lagano ga pritišćite i mijesite. Vodu promijenite nekoliko puta, sve dok ne ostane uglavnom bistra. Tako uklanjate ostatke tekućine iz maslaca.

Na kraju iz njega istisnite što više vode. Ako želite slani maslac, sada umiješajte malo soli. Možete dodati i nasjeckano začinsko bilje, češnjak ili druge dodatke ako ga planirate poslužiti kao namaz.

I tekućina koja ostane može se iskoristiti

Tekućinu koja se odvojila tijekom miksanja ne morate odmah baciti. To je tradicionalna mlaćenica nastala izradom maslaca, iako se razlikuje od fermentirane mlaćenice koja se danas često prodaje u trgovinama.

Možete je iskoristiti u tijestu za palačinke, peciva ili neke druge recepte. Gotov maslac oblikujte, spremite u čistu zatvorenu posudu i držite u hladnjaku.

Od pola litre vrhnja količina dobivenog maslaca ovisit će ponajprije o udjelu mliječne masti u vrhnju. A cijeli postupak lijepo pokazuje koliko je zapravo jednostavna namirnica koju većina nas nikada nije pokušala napraviti kod kuće, prenosi Ebrod.