Brže od ovoga ne može: Recept za knedle sa šljivama koji štedi vrijeme i živce
Knedle sa šljivama mnogima su jedno od omiljenih ljetnih jela, ali priprema klasičnog krumpirova tijesta traži dosta vremena. Krumpir treba skuhati, ohladiti i protisnuti, a tek onda počinje oblikovanje.
Brža verzija priprema se sa svježim sirom. Tijesto je mekano, jednostavno za oblikovanje i ne mora dugo odmarati, a knedle se mogu poslužiti kao slatki ručak ili desert.
Sastojci
Za približno 12 knedli potrebno je:
- 500 g svježeg kravljeg sira
- jedno jaje
- 200 g glatkog brašna
- 50 g pšenične krupice
- prstohvat soli
- 12 manjih šljiva
- malo šećera, prema želji
Za posip:
- 80 g krušnih mrvica
- 40 g maslaca
- dvije žlice šećera
- malo cimeta
Priprema
Svježi sir, jaje, krupicu i prstohvat soli sjedinite u zdjeli. Postupno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto koje se može oblikovati bez lijepljenja za ruke. Količina brašna može malo varirati, ovisno o tome koliko je sir vlažan.
Tijesto ostavite desetak minuta kako bi krupica upila višak vlage. Za to vrijeme operite šljive, prerežite ih i izvadite koštice. U sredinu svake šljive po želji stavite malo šećera. Tijesto podijelite na 12 dijelova. Svaki komad spljoštite dlanom, u sredinu stavite šljivu i pažljivo zatvorite rubove. Među dlanovima oblikujte knedlu.
Spuštajte ih u veću posudu s lagano posoljenom kipućom vodom. Kada isplivaju na površinu, kuhajte ih još dvije do tri minute, a zatim izvadite šupljikavom žlicom.
Mrvice pripremite dok se knedle kuhaju
Na tavi otopite maslac, dodajte krušne mrvice i pržite ih nekoliko minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Maknite ih s vatre pa umiješajte šećer i cimet.
Kuhane knedle odmah uvaljajte u pripremljene mrvice. Najbolje su još tople, a uz njih možete poslužiti kiselo vrhnje, umak od vanilije ili samo dodatni prstohvat cimeta, prenosi Ebrod.
