Slana štrudla koja nestaje u trenu: Savršena za svaku priliku, a odlična je i hladna

Štrudla je odlična i hladna, a nadjev možete prilagoditi – dodati gljive, špinat ili zamijeniti kulen nekom blažom suhomesnatom delicijom.

Slana štrudla jedno je od onih jela koje jednako dobro prolazi kao brzinski obiteljski obrok, zalogaj za druženja ili topla večera uz čašu jogurta. Mekano dizano tijesto, bogat nadjev od sira, šunke i kulena te miris koji se širi kuhinjom dok se peče – ova štrudla spaja jednostavnost i domaći šarm kojem je teško odoljeti.

Sastojci za tijesto:

• 550 – 600 g glatkog brašna
• 300 ml mlake vode
• 1 žličica suhog kvasca ili 20 g svježeg
• 1 žlica šećera
• 1 žličica soli
• 50 ml ulja

Sastojci za nadjev:

• 200 g svježeg sira
• 200 g šunke
• 100 g kulena
• 2 jaja
• malo soli

Ostalo:

• oko 50 g otopljenog maslaca ili margarina (za premazivanje)
• sezam za posipanje (po želji)
• origano
• kečap

Navedene količine dovoljne su za dvije štrudle.

Priprema:

U mlakoj vodi otopite kvasac i šećer te ostavite oko 10 minuta da se aktivira. U veću zdjelu stavite brašno (najprije 500 g, a ostatak po potrebi), dodajte sol, aktivirani kvasac i ulje. Umijesite glatko, mekano tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.

Za to vrijeme pripremite nadjev. U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja i malo soli, zatim dodajte sitno narezanu ili naribanu šunku.

Dignuto tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik debljine otprilike pola centimetra. Površinu tijesta premažite otopljenim maslacem ili margarinom, zatim ravnomjerno rasporedite nadjev od sira i šunke. Po vrhu posložite kolutove kulena.

Tijesto pažljivo zarolajte, dobro zatvorite rubove kako nadjev ne bi iscurio te štrudle položite u namašćen lim ili na papir za pečenje. Na vrhu napravite nekoliko plitkih rezova nožem. Premažite razmućenim jajetom s malo mlijeka ili dodatnim maslacem te po želji pospite sezamom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15–20 minuta, odnosno dok štrudla ne dobije lijepu zlatnu boju. Pečenu štrudlu po želji pospite origanom i poslužite uz malo kečapa, prenosi Večernji list.