PETAK JE DAN ZA RIBU Hrskavi oslić iz pećnice gotov je za 20 minuta, a priprema je vrlo jednostavna
Oslić se najčešće priprema pohanjem ili kratkim prženjem u tavi, ali jednako ukusan može biti i kada se ispeče u pećnici. Uz koricu od krušnih mrvica, češnjaka i začina dobit ćete ribu koja je izvana hrskava, a iznutra mekana i sočna. Prednost ovog recepta je i to što nema prskanja ulja ni dugotrajnog stajanja uz štednjak.
Za pripremu su najpraktičniji fileti oslića bez kostiju. Mogu se koristiti svježi ili smrznuti, ali smrznute je potrebno prethodno odmrznuti u hladnjaku i dobro posušiti.
Sastojci
Za četiri osobe potrebno je:
- 700 g fileta oslića
- 70 g krušnih mrvica
- 2 češnja češnjaka
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 limun
- 1 žličica mljevene slatke paprike
- malo sušenog origana ili peršina
- sol i papar
Priprema
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, a lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Filete oslića posušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Taj je korak važan jer će se korica na mokroj ribi teže zapeći.
Ribu lagano posolite i popaprite, a zatim je premažite s malo maslinova ulja.
U zdjelici pomiješajte krušne mrvice, sitno nasjeckani češnjak, mljevenu papriku, peršin ili origano te preostalo maslinovo ulje. Sve promiješajte dok mrvice ne budu ravnomjerno navlažene.
Pripremljenu smjesu rasporedite po gornjoj strani fileta i lagano pritisnite prstima kako bi se zadržala na ribi.
Filete složite na lim i pecite otprilike 15 do 20 minuta, ovisno o njihovoj debljini. Tanji komadi mogu biti gotovi i ranije, zato ih nemojte nepotrebno dugo držati u pećnici.
Oslić je pečen kada se meso lako odvaja vilicom, a sredina više nije prozirna. Za sigurnu provjeru možete koristiti kuhinjski termometar, pri čemu bi unutarnja temperatura ribe trebala dosegnuti 63 stupnja.
Ako želite dodatno hrskavu koricu, posljednje dvije minute možete uključiti gornji grijač. Pripazite samo da mrvice i češnjak ne zagore.
Nakon pečenja ribu pokapajte s nekoliko kapi limunova soka.
Uz ovako pripremljen oslić dobro pristaju kuhani krumpir s blitvom, pečeno povrće ili jednostavna salata.
Posebno je važno ne pretjerati s količinom limunova soka prije pečenja. Dodate li ga previše u smjesu mrvica, korica će se navlažiti i izgubiti hrskavost, prenosi Lika Online.
