Mekana, sočna i topi se u ustima: Bakina pogača koju jednostavno morate probati
Screenshot/YouTube Recept za bakinu pogaču oduševio je brojne gurmane. Uz malo sastojaka i vremena, dobit ćete sočan i mekan kruh poput pamuka.
Sastojci
- 700 – 800 grama brašna
- 300 ml mlakog mlijeka
- 200 ml jogurta
- 30 ml ulja
- 1 žlica šećera
- malo soli
- 100-150 g maslaca
- 2 jaja
- 30 g kvasca
Priprema
Kvasac otopite u malo mlijeka i žlici šećera, a kada se otopi, dodajte ostatak mlijeka i jogurta te 1 jaje. Sve dobro umutite žicom, zatim dodajte brašno i umijesite srednje tvrdo tijesto. Pokrijte u zdjeli i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 30 minuta. Zatim umijesite i razvaljajte tijesto duljine oko 50 cm i širine 35 cm. Premažite maslacem i zarolajte u roladu.
Krajeve odrežite za 5-6 cm, pa roladu stavite na papir za pečenje veličine tepsije promjera oko 26-27 cm.
Roladu zarežite od unutarnje prema van oko 1,5 cm, ali ne potpuno kao što je prikazano u Videu. Jedan izrezani komad pomaknemo u unutrašnjost vijenca malo ulijevo, a slatke komade samo pomaknemo udesno, opet jedan komad u unutrašnjost kruga – malo ulijevo, pa samo jedan pomaknemo udesno. Papir okrenemo i ponavljamo postupak dok ne formiramo cijelu pogaču, pazeći da unutar ruba ostane razmak i da vanjski komadi ne smiju probijati papir za pečenje.
Zatim sve lagano prebacimo u okrugli lim. Krajeve pogače samo savijemo oko pogače u jednom smjeru. Pokrijemo ju da se digne, a zatim je premažemo žumanjkom i posipamo sezamom. Pecimo je na 180 stupnjeva C oko 40 minuta. Na pola pečenja pokrijemo folijom da ne zagori, prenosi Dnevno.hr.
