Bakin recept za pogačice s čvarcima koji nikad ne razočara
Iako su cijene čvaraka dosegle astronomske visine mnogih slavnijih specijaliteta, nećemo se odreći omiljenih pogačica. Kad vide ovo, i Englezi će ih stavljati u svoje skonse.
Naša baka radila je najbolje pogačice s čvarcima koje smo ikada jeli, a nikad se nismo usudili napraviti ih sami, Ipak, čini se kako recept i nije toliko kompliciran kako se nama činilo dok je baka letjela po kuhinji i valjala tijesto, grijala pećnicu, a mi krali čvarke.
Sastojci
- brašno – 500 g
- mlijeko – 200 ml
- kvasac, svježi – 20 g
- šećer – 1 žličica
- sol – 1 žličica
- jaje – 1 komad
- ulje – 100 ml
- čvarci – 150 g
- kajmak – 100 g
- žumanjak – za premazivanje
Priprema
U mlakom mlijeku rastvorite šećer i kvasac pa ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira. U veliku posudu stavite brašno, sol, jaje, ulje i nadošli kvasac s mlijekom. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Tijesto pokrijte i ostavite oko sat vremena da se udvostruči.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko pola centimetra. Preko razvaljanog tijesta ravnomjerno rasporedite usitnjene čvarke i preklopite kao knjigu, tako da dobijete tri sloja. Ponovno razvaljajte tijesto i premažite omekšalim kajmakom. Ponovite postupak preklapanja još dva puta, a potom razvaljajte tijesto na debljinu oko jedan centimetar i vadite pogačice okruglim modlom.
Pogačice posložite na lim obložen papirom za pečenje, premažite ih žumanjkom i pecite oko 20 minuta na 200 stupnjeva, prenosi Dnevno.hr.
