Sve popularniji dodaci prehrani: Je li moguće unijeti previše proteina u organizam?
Društvene mreže pune su ljudi koji potiču na veći unos proteina, uključujući dodatke poput proteinskih napitaka. Proizvođači hrane također počinju istaknuto navoditi količinu proteina na pakiranjima kako bi potaknuli prodaju. Ali donosi li sav taj dodatni protein stvarne koristi – i može li se s proteinom pretjerati?
Dovoljno proteina je važno. Pomaže u izgradnji mišićnog tkiva, enzima i hormona te ima ulogu u funkciji imunosnog sustava. Može biti i izvor energije. Australske smjernice zdrave prehrane, koje su izradili stručnjaci i podupire ih vlada, preporučuju da 15–25 % dnevnih energetskih potreba dolazi iz proteina.
Koliko proteina treba prosječnoj osobi
Preporučeni dnevni unos proteina za odrasle iznosi 0,84 g po kilogramu tjelesne mase za muškarce i 0,75 g/kg za žene.
To je otprilike 76 g dnevno za muškarca od 90 kg ili 53 g za ženu od 70 kg (Za osobe starije od 70 godina i za djecu preporuke su nešto više.). Većina odraslih Australaca, navodi se, već jede dovoljno proteina. Pa ipak, mnogi i dalje namjerno dodaju još više proteina u svoju prehranu.
Više nije uvijek bolje – granice za one koji treniraju
Za osobe koje žele povećati mišićnu masu treninzima snage (npr. dizanjem utega), unos do 1,6 g proteina po kilogramu tjelesne mase dnevno (to je 144 g za osobu od 90 kg) može pomoći u jačanju i povećanju mišića.
No istraživanja pokazuju da iznad te razine nema dodatne koristi za rast mišića. Za većinu ljudi nema koristi od unosa proteina iznad preporučenog.
Što ako se pretjera s proteinom?
Prekomjerni protein ne izlučuje se jednostavno mokraćom ili stolicom. Ostaje u tijelu i ima različite učinke. Protein je izvor energije, pa veći unos znači i veći ukupni energetski unos. Kad unosimo više energije nego što nam treba, višak se pretvara u masno tkivo i pohranjuje.
Posebne zdravstvene situacije i trovanje proteinom
Postoje stanja u kojima treba izbjegavati pretjerani unos proteina. Primjerice, osobe s kroničnom bubrežnom bolešću trebale bi pomno pratiti unos proteina, uz nadzor nutricionista, kako bi se izbjegla daljnja oštećenja bubrega.
Postoji i stanje zvano trovanje proteinom (protein poisoning), kada se unosi previše proteina bez dovoljno masti, ugljikohidrata i drugih nutrijenata, prenosi N1.
