VIDEO/FOTO Ručak za prste polizati. Za Bartolovo u Orlu se jeo vol s ražnja
Vikend za nama bio je slavljenički u Općini Orle koja je proslavila 30 godina od osnutka. Centralni dio proslave održan je u nedjelju, kada je uz tradicionalno konjsko proštenje održan sportski i kulturni dio programa. A da nitko svojim kućama ne ode gladan pobrinulo se općinsko vodstvo koje je tim povodom posjetitelje počastilo volom s ražnja.
Za njegovo pečenje bio je zadužen Matija Štibrić, koji nam je otkrio kako je junica bila teška 630 kilograma te da će se podijeliti više od 500 porcija.
-Priprema za pečenje započela je u subotu navečer oko osam sati, dok smo vatru založili oko pola jedan i započeli s pečenjem- rekao nam je Matija i pojasnio tijek pečenja.
-Kako se junica peče tako se skidaju slojevi mesa dok ne dođemo do kostiju. Mesom potom ide dolje u protvan gdje se propirja i nakon toga stavlja u manjerke za podjelu- priča nam Matija, koji je treća generacija pečenjara u svojoj obitelji.
-Ja sam tehniku pečenja naučio od svoga oca, koji je to naučio od svoga ujaka, a ujak od pradjeda. Ja sam s pečenjima krenuo od svoje 12 godine , a sada imam 27 godina, pri čemu posljednje četiri godine sam pečem- za kraj će Matija, koji godišnje ispeče desetak junica.
