Trik koji svaka domaćica mora znati: Kako napraviti savršene knedle za juhu?
Iako se priprema knedli za juhu možda čini zahtjevnom, naše su bake znale jednostavan trik koji gotovo uvijek osigurava idealan rezultat. Ključ je u maloj količini praška za pecivo, koji knedlama daje mekanu, prozračnu i laganu teksturu.
Sastojci
- 1 jaje
- 6 žlica griza
- 4 žlice ulja
- prstohvat soli i papra
- prstohvat praška za pecivo
Priprema
Za savršene knedle važno je pratiti pravilan redoslijed sastojaka. Najprije lagano umutimo bjelanjke, zatim dodamo žumanjke, prstohvat soli i praška za pecivo te ulje. Tek potom polako umiješamo griz, dok ne dobijemo glatku i ujednačenu smjesu. Kad je smjesa gotova, kratko je pokrijemo kako se na površini ne bi stvorila suha korica.
Knedle oblikujemo izravno iznad juhe koja je tik pred vrenjem – nikada u već kipuću tekućinu. Žlicu kojom oblikujemo knedle prethodno zagrijemo u juhi kako se smjesa ne bi lijepila. Knedle pažljivo spuštamo u juhu i ne pritišćemo ih. Kuhaju se oko 10 minuta na laganoj vatri, dok ne postanu pahuljaste i mekane, prenosi N1.
