Ovaj domaći sladoled od vanilije nestaje u trenu: Toliko je kremast da ćete zaboraviti na kupovni
Domaći sladoled od vanilije dobar je izbor za sve koji žele osvježavajući desert bogatog okusa i kremaste teksture. Priprema se jednostavno, bez posebnog aparata za sladoled, uz nekoliko osnovnih sastojaka.
Za pripremu ovog klasičnog ljetnog deserta nisu potrebni komplicirani postupci ni posebna oprema. Tajna savršeno kremastog sladoleda krije se u pravilnom spajanju sastojaka i povremenom miješanju tijekom zamrzavanja.
Sastojci
- 500 mililitara slatkog vrhnja za šlag
- 300 mililitara punomasnog mlijeka
- 120 grama šećera
- četiri žumanjka
- jedna mahuna vanilije ili 10 mililitara ekstrakta vanilije
- jedan prstohvat soli
Priprema
Mlijeko ulijte u lonac, dodajte sjemenke iz mahune vanilije i samu mahunu pa zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane vruće, ali pazite jer ne smije proključati. Maknite s vatre i ostavite nekoliko minuta kako bi se okus vanilije što bolje oslobodio.
U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Postupno dodajte toplo mlijeko uz stalno miješanje kako bi se spriječilo zgrušavanje žumanjaka.
Dobivenu smjesu vratite u lonac i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta, uz stalno miješanje, dok se lagano ne zgusne. Ohladite kremu na sobnu temperaturu, zatim je stavite u hladnjak na najmanje dva sata. Ohlađenu kremu pomiješajte s prethodno umućenim slatkim vrhnjem dok ne dobijete glatku i prozračnu smjesu.
Prebacite smjesu u posudu pogodnu za zamrzavanje, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Tijekom prva tri do četiri sata zamrzavanja svakih 30 do 45 minuta promiješajte sladoled vilicom ili mikserom kako biste razbili kristale leda i postigli kremastu teksturu.
Nakon potpunog zamrzavanja ostavite sladoled nekoliko minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja kako bi se lakše oblikovao kuglicom, prenosi portal Klix.
