Domaći kruh bez miješenja: Treba vam samo zdjela, četiri sastojka i malo strpljenja
Ako postoji recept koji ruši sve izgovore zašto ne ispeći domaći kruh, onda je to upravo ovaj. Nevjerojatno je jednostavan, ne traži nikakvu spretnost, ne trebate ga mijesiti, a sve što vam treba su jedna zdjela i četiri osnovna sastojka koja gotovo sigurno već imate doma.
Unatoč toj jednostavnosti, rezultat je iznenađujuće impresivan: dvije zlatne, mirisne štruce s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjošću, kakve bi posramile i mnoge pekare. Toliko je lak da uspijeva i potpunim početnicima, a dovoljno je ukusan da postane stalni stanovnik vašeg kuhinjskog pulta.
Sastojci
- 360 g glatkog brašna
- 2 žličice kvasca
- 2 žličice soli
- 360 ml tople vode
Priprema
Pomiješajte suhe sastojke, u velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno, kvasac i sol. Dodajte toplu vodu i špatulom miješajte dok se svi sastojci ne sjedine u grubu kuglu tijesta. Nije potrebno mijesiti rukama. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se tijesto diže dva do tri sata, odnosno dok se ne udvostruči i postane puno mjehurića. Tijesto možete peći odmah ili ga, za bogatiji okus, nakon dizanja staviti u hladnjak i do tri dana.
Veliki lim za pečenje lagano pobrašnite. Tijesto istresite na drugu pobrašnjenu radnu površinu. Oštrim nožem ili rezačem prerežite ga na pola te svaki dio nježno oblikujte u duguljastu štrucu dugu otprilike 20 centimetara. Štruce položite na pripremljeni lim, lagano ih prekrijte prozirnom folijom i pustite da se dižu još 45 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 245 °C. Uklonite foliju i oštrim nožem nekoliko puta zarežite površinu svake štruce.
Lim sa štrucama stavite na srednju rešetku zagrijane pećnice. Na dno pećnice stavite vatrostalnu posudu s dvije šalice kipuće vode i brzo zatvorite vrata, para je ključna za savršenu hrskavu koricu. Pecite 20–25 minuta, dok kruh ne poprimi zlatnosmeđu boju. Pečen je kada zvuči šuplje pri kucanju po dnu.
Prije rezanja, kruh ostavite da se hladi na rešetki najmanje 20 minuta. Ostatke kruha čuvajte lagano prekrivene na sobnoj temperaturi do pet dana, a u hladnjaku ostaje svjež do tjedan dana, prenosi Dnevno.hr.
