Domaće mesne rolice za svaku priliku: Zlatno pečene, sočne i spremne za manje od pola sata
Ljetna druženja, piknici i lagane večere uz grickalice gotovo su nezamislivi bez klasičnih zalogaja poput peciva s kobasicom. Iako su gotovi proizvodi iz trgovina uvijek opcija, mnogi se slažu da domaće verzije ipak imaju puno bolji okus i teksturu. Razlog je jednostavan, naime, industrijski proizvodi često s vremenom postanu mekani i gnjecavi jer meso otpušta vlagu u tijesto, dok su okusi u tvorničkim recepturama obično prilagođeni širokoj publici pa su blaži i manje izraženi.
Upravo zato sve više ljudi bira pripremu kod kuće, a recept poznate Mary Berry iz njezine knjige Simple Comforts pokazuje da se ukusne domaće mesne rolice mogu napraviti vrlo brzo, čak u manje od pola sata.
Mary Berry je u svojoj knjizi otkrila i zanimljivu pozadinu ovog recepta, istaknuvši kako su upravo među omiljenim jelima za “utjehu”.
Kako ih pripremiti?
Za pripremu su potrebni jednostavni sastojci: svinjske kobasice, češnjak, pasta od sušenih rajčica, peppadew papričice, peršin, lisnato tijesto te jaje za premaz. Postupak započinje zagrijavanjem pećnice na 220 °C (ili 200 °C s ventilatorom). Kobasice se prerežu i meso se izvadi u zdjelu, gdje se zatim miješa s češnjakom, rajčicom, papričicama i peršinom dok se ne dobije ujednačena smjesa.
Tijesto se potom razvalja, premaže umućenim jajetom i podijeli na dijelove. Oblikovana smjesa mesa stavlja se na tijesto, koje se zatvara i dobro pritisne po rubovima. Višak tijesta se uklanja, a dugi rolati se režu na manje komade.
Postupak se ponavlja dok se ne dobije šest manjih rolica, koje se dodatno učvrste vilicom i poslože na lim za pečenje. Na kraju se peku oko 25 minuta, dok ne poprime zlatnu, hrskavu boju. Rezultat su mirisni i sočni domaći zalogaji koji, prema mnogima, nadmašuju kupovne verzije i idealni su za ljetna druženja ili brze obroke, prenosi Dnevno.hr.
