Domaće buhtle koje se tope u ustima: Punjene džemom ili čokoladom, mekane i nekoliko dana nakon pečenja
Miris svježe pečenih buhtli mnoge vraća u djetinjstvo i podsjeća na bakinu kuhinju.
Ove mekane, pahuljaste buhtle posute šećerom u prahu idealne su za doručak, međuobrok ili desert uz šalicu mlijeka, kave ili čaja. Njihova tajna krije se u bogatom dizanom tijestu s maslacem, mlijekom i jajima, zbog čega ostaju mekane i nekoliko dana nakon pečenja.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml toplog mlijeka
- 25 g svježeg kvasca
- 80 g šećera
- 80 g otopljenog maslaca
- 2 jaja
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- naribana korica jednog limuna (po želji)
Za punjenje:
- džem od marelice, šljive ili čokoladni namaz
Za premazivanje:
- 30 g otopljenog maslaca
Za posipanje:
- šećer u prahu
Priprema
U toplom mlijeku otopite kvasac i dodajte žlicu šećera te dvije žlice brašna. Ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira. U veću posudu stavite brašno, preostali šećer, vanilin šećer i sol. Dodajte jaja, otopljeni maslac i pripremljeni kvasac. Zamijesite glatko i mekano tijesto. Mijesite desetak minuta dok ne postane elastično.
Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen. Dignuto tijesto premijesite i podijelite na 20 do 24 jednaka dijela. Svaki dio lagano spljoštite, u sredinu stavite žličicu džema ili drugog punjenja te oblikujte kuglicu.
Buhtle slažite u namašćen lim jednu do druge. Ostavite ih još 20 do 30 minuta da se ponovno dignu. Prije pečenja premažite ih otopljenim maslacem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Nakon pečenja ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade, a zatim obilno pospite šećerom u prahu.
Savjet za posebno mekane buhtle: čim ih izvadite iz pećnice, lagano ih premažite s malo otopljenog maslaca i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Tako će ostati nevjerojatno mekane i prozračne, prenosi Sjeverni.info.
