DOMAĆE JE NAJBOLJE Imamo recept za kruh koji će vas osvojiti već pri prvom zalogaju
Miris svježe pečenog kruha malo što može nadmašiti, a recept koji posljednjih dana privlači veliku pozornost dokazuje da vrhunski domaći kruh ne zahtijeva ni skupe sastojke ni komplicirane tehnike.
Dovoljno je tek nekoliko osnovnih namirnica i jedan ključni korak u pečenju koji čini veliku razliku. Ovaj domaći kruh oduševit će sve ljubitelje pekarskih proizvoda.
Riječ je o kruhu s izrazito hrskavom koricom i mekom, prozračnom sredinom, kakav se rijetko nalazi na policama trgovina. Upravo način pečenja u prethodno zagrijanoj, zatvorenoj posudi omogućuje stvaranje pare, što kruhu daje profesionalnu teksturu i izgled.
Ključ je u pečenju
Za pripremu je potrebno 400 grama brašna, 270 mililitara mlake vode, 20 grama kvasca i malo soli. Kvasac rastopite u toploj vodi, dodajte brašno i sol te tijesto zamijesite u glatku teksturu i ostavite ga pokrivenog pola sata da naraste. Postupak dizanja ponavlja se dvaput kako bi se razvila struktura tijesta, nakon čega se oblikuje u kuglu.
Ključni trenutak dolazi kod pečenja. Pećnica se zagrijava na 250 stupnjeva, a prazna posuda s poklopcem stavlja se unutra kako bi bila vrela. Nadošlo tijesto zatim se pažljivo prebacuje u posudu, zarezuje nožem, poklapa i peče 20 minuta. Nakon toga se poklopac skida, temperatura smanjuje na 200 stupnjeva, a kruh se peče još pola sata.
Rezultat je kruh s pucketavom koricom i mekanom, mirisnom unutrašnjošću, koji mnogi već nazivaju savršenom zamjenom za kupovni kruh. Oni koji su ga isprobali tvrde da ćete, jednom kada savladate ovu tehniku, u potpunosti zaboraviti na kruh iz pekare ili trgovine, prenosi Dnevno.hr.
