Ljetni hit u kuhinji: Recept za gulaš koji osvježava i grije srce
Lagani ljetni gulaš savršen je izbor kada želiš nešto ukusno i hranjivo, ali bez težine zimskih jela. Priprema počinje tako da se 400 grama piletine (ili tofu za vegetarijansku verziju) nareže na kockice i lagano posoli i popapri. U velikom loncu zagrije se nekoliko žlica maslinovog ulja, pa se na njemu polako dinstaju sitno nasjeckani luk i mrkva dok ne omekšaju i ne postanu staklasti.
Zatim se dodaje meso ili tofu, koji se kratko preprže da dobiju zlatnu boju, a potom i šarene trakice paprike, kolutići tikvica te sitno sjeckani češnjak. Sve se pospe slatkom i, po želji, dimljenom paprikom, a zatim se umiješaju sočne rajčice narezane na kockice ili malo pasate. Dodaje se i lovorov list te prstohvat origana ili timijana za mediteransku aromu.
Kada se sastojci dobro povežu, ulije se oko pola litre povrtnog ili pilećeg temeljca i gulaš se ostavi lagano kuhati dvadesetak minuta, dok povrće ne omekša i okusi se ne sjedine. Na kraju se po potrebi doda još soli i papra, a jelo se pospe svježim peršinom.
Poslužuje se toplo, uz komad hrskavog kruha, kuhani krumpir ili malo riže. Za dodatnu svježinu, možeš na kraju dodati par listića bosiljka ili nekoliko kapi limunovog soka. Rezultat je lagan, mirisan i šaren gulaš koji u sebi nosi sve boje i okuse ljeta.
Vrijeme pripreme: oko 45 minuta
Porcije: 4
Sastojci
400 g piletine (file ili zabatak bez kosti) ili tofu/mahunarke za veggie verziju
2 srednja luka, sitno nasjeckana
2 mrkve, narezane na tanke kolutiće
2 paprike (crvena i žuta), narezane na trakice
2 tikvice, narezane na polumjesece
2 rajčice, oguljene i narezane na kockice (ili 200 ml pasate)
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
3 žlice maslinovog ulja
1 čajna žličica slatke paprike
½ čajne žličice dimljene paprike (opcionalno)
½ čajne žličice suhog origana ili timijana
1 lovorov list
500 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
Sol i papar po ukusu
Svježi peršin za posipanje
Hrskave kao čips, gotove za 10 minuta: Pohane tikvice bez brašna i jaja koje ćete raditi svaki dan
