Svaka polica ima svoju namjenu: Evo kako zapravo treba složiti zamrzivač

Strategija za punjenje zamrzivača često se svodi na jednostavno pravilo: uguraj gdje stane. Kruh tako završi na smrznutom grašku, ostaci bolonjeza balansiraju na vrećici pomfrita, a sladoled ostane stisnut između dvije neidentificirane posude. No, pozicija na koju stavljate namirnice u zamrzivač zapravo utječe na očuvanje njihove kvalitete i iskoristivost prostora, piše taste.com.au.

Današnji zamrzivači dolaze u raznim oblicima i veličinama, od klasičnih modela s ledenicom na vrhu do modernih s ladicama na dnu. Bez obzira na dizajn, baš kao i kod hladnjaka, i u zamrzivaču postoje zone u kojima se pojedine namirnice najbolje čuvaju.

Kako radi vaš zamrzivač?

Optimalna temperatura za zamrzivač je oko -18 °C. Ta je temperatura idealna jer sprječava razvoj štetnih bakterija, a istovremeno čuva kvalitetu i okus hrane tijekom dugotrajnog skladištenja. Iako je zamrzivač postavljen na -18 °C, temperatura u njemu blago varira iz nekoliko normalnih razloga. Uređaji rade u ciklusima, paleći se i gaseći kako bi održali temperaturu, što uzrokuje prirodne oscilacije.

Modeli s funkcijom “no-frost” povremeno aktiviraju grijače da bi otopili nakupljeni led, što također blago podiže temperaturu zraka. Svakim otvaranjem vrata u zamrzivač ulazi topli zrak, a dodavanje hrane sobne temperature ili još toplih jela dodatno podiže unutarnju temperaturu dok se namirnice ne smrznu.

Važno je znati da su najhladniji dijelovi zamrzivača uvijek na dnu i uz stražnju stijenku. Zbog tih promjena temperature bitno je gdje što držite, jer su neke namirnice osjetljivije od drugih. Dobra organizacija pomaže da se hrana brže smrzne, sprječava oštećenja od smrzavanja i kaos pri otvaranju vrata pretrpanog uređaja.

Kako podijeliti zamrzivač u zone?

Pametan raspored namirnica s obzirom na temperaturne zone produžit će njihovu svježinu i olakšati vam snalaženje. Gornja polica za brzi pristup nešto je toplija od ostatka zamrzivača.

Pogodna je za hranu koja nije osjetljiva na manje promjene temperature, poput sladoleda, koji će ovdje biti taman mekan za lakše posluživanje. Osim za sladoled, idealna je za led, maslac, grickalice, orašaste plodove, začinsko bilje, gotova smrznuta jela i namirnice kojima se bliži rok trajanja.

Srednje police održavaju najstabilniju temperaturu od oko -18 °C. Takva temperatura najbolje čuva okus i teksturu hrane, zbog čega je ovaj dio idealan za namirnice koje zahtijevaju ujednačene uvjete, ali moraju biti lako dostupne. Idealan je za pripremljene obroke, ostatke hrane, tjesteninu, rižu, juhe, umake, smrznuto voće i povrće te meso koje se najčešće koristi.

Dno zamrzivača je najhladnija zona pa je stoga najbolje mjesto za veće komade mesa, ribe i druge namirnice za dugotrajno skladištenje. Ladice su idealne za odvajanje sirovog mesa od, primjerice, tijesta, čime se sprječava križna kontaminacija. Nitko ne želi da sokovi od sirovog mesa kapaju po lisnatom tijestu, prenosi Index.