Što se događa s pecivima koja ne prodaju? Radnici otkrili što pekarnice rade s viškom hrane

Što se događa s pecivima koja ostanu u vitrini na kraju dana? Pitanje koje je mučilo jednog korisnika Reddita pokrenulo je veliku raspravu o praksama domaćih pekarnica i problemu bacanja hrane.

Sve je počelo nakon što je kupac prije zatvaranja pekarnice dobio nekoliko dodatnih proizvoda bez naplate. Taj ga je potez naveo na razmišljanje: “Zašto pekarnice jednostavno ne ponude veće popuste sat vremena prije zatvaranja umjesto da neprodanu hranu bacaju?”.

Odgovori bivših i sadašnjih zaposlenika otkrili su da praksa nije svugdje ista.

Dok pojedine pekarnice višak hrane doniraju humanitarnim organizacijama ili ga prosljeđuju potrebitima, drugi zaposlenici tvrde da su svakodnevno gledali kako velike količine potpuno ispravnih proizvoda završavaju u otpadu.

Zašto se jednostavno ne podijeli?

Mnogi građani smatraju da bi neprodana peciva trebala završiti kod ljudi kojima je hrana potrebna. Međutim, neki sudionici rasprave ističu kako su prepreka administrativna pravila, evidencija robe i strah od mogućih zlouporaba. Neki tvrde da je svaku donaciju potrebno uredno evidentirati, dok drugi upozoravaju na to da bi nepravilno vođene evidencije mogle otvoriti prostor za porezne manipulacije i prikrivanje stvarne prodaje.

Ipak, doniranje hrane u Hrvatskoj nije zabranjeno. Tvrtke mogu donirati proizvode pod određenim uvjetima, no pritom moraju zadovoljiti niz administrativnih i sigurnosnih zahtjeva.

Među komentarima našla su se i pozitivna iskustva.

Jedna bivša zaposlenica prisjetila se vremena kada se višak kruha i peciva nije bacao.

– Pakirali bismo proizvode koji su ostali od prethodnog dana, a časna sestra bi ih ujutro preuzela i podijelila potrebitima, napisala je.

Jedni daruju, drugi bacaju

Takvi primjeri pokazuju da suradnja s humanitarnim organizacijama može smanjiti količinu bačene hrane, no praksa se razlikuje od pekarnice do pekarnice.

Prema iskustvima korisnika, neke pekarnice prodaju neprodane proizvode poljoprivrednicima kao stočnu hranu. Drugi koriste višak kruha za proizvodnju krušnih mrvica ili ga prodaju za druge namjene. No ni takvi modeli ne uspijevaju riješiti problem u potpunosti.

Jedna korisnica koja je radila u pekarnici tvrdi da su se svakodnevno bacale ogromne količine hrane.

– Svaki dan završavalo je u smeću četiri do šest velikih vreća proizvoda, napisala je.

Korisnik koji je radio u jednom poznatom pekarskom lancu opisao je sustav stroge kontrole neprodanih proizvoda.

Prema njegovim riječima, svaki proizvod koji ostane u vitrini evidentira se kao povrat, slaže se u posebne kašete i poslije se odvozi. Količine se precizno prate, a zaposlenici ih ne smiju odnositi kući niti dijeliti kupcima, prenosi Slobodna Dalmacija.