Stara jela z Dugog Sela: Nova kuharica, talijanski specijaliteti i bogat program od 19. do 21. rujna
Dugo Selo se u rujnu ponovno pretvara u veliko okupljalište ljubitelja tradicijske hrane, običaja i dobre glazbe. Manifestacija Stara jela z Dugog Sela, koja se ove godine održava od 19. do 21. rujna, donosi trodnevni program kakav se rijetko viđa u manjim gradovima. Poseban pečat dat će joj i promocija nove kuharice „Na žlicu“, druge u nizu iz projekta Dugoselski spomenar, koja okuplja recepte juha i variva iz obiteljskih kuharica Dugog Sela.
Nova kuharica u središtu pozornosti
Objavljivanje kuharice “Na žlicu” nije samo popratni događaj, već i svojevrsni vrhunac ovogodišnje manifestacije. Radi se o knjizi koja bilježi recepte prikupljene od dugoselskih obitelji, uključujući i one koje su se u grad doselile, pa je riječ o pravom mozaiku okusa i mirisa. Juhe, variva i druga jela na žlicu kroz povijest su bila temelj svakodnevne prehrane, a istodobno i mjesto gdje se prenosilo obiteljsko znanje s generacije na generaciju.
Knjiga se nadovezuje na prvu iz serijala, “Slastice”, koja je obuhvatila kolače i slastice. Zajedno čine svojevrsnu arhivu kulinarske baštine Dugog Sela, a cilj je da svako izdanje podsjeti na ono što ne smije biti zaboravljeno. Promocija će se održati prvoga dana manifestacije, 19. rujna, uz predstavljanje recepata, razgovore s autorima i mogućnost kušanja nekih od jela iz kuharice.
Okusi s ognjišta i rašlji
Tijekom tri dana manifestacije posjetitelji će moći kušati specijalitete koji su proslavili ovaj događaj. Tradicionalno se priprema grah u zemljanim ćupovima, šaran na rašljama, teletina ispod peke, lovački gulaš i mnoga druga jela po starim receptima. Poseban naglasak stavljen je na pečenje vola, što je atrakcija koja svake godine privlači brojne znatiželjnike.
No, jelo ovdje nije samo stvar gastronomije, već i načina pripreme. Organizatori ističu da se svake godine vraćaju tradicionalnim tehnikama, pa se kuha na otvorenom, peče u zemljanim posudama ili priprema na rašljama. Upravo taj spoj autentičnosti i zajedništva daje manifestaciji poseban šarm.
Robert Anic/PIXSELL
Održivi festival – “plastic free” i “zero waste”
Još jedan važan element manifestacije jest ekološka dimenzija. Organizatori već godinama inzistiraju na “plastic free” i “zero waste” konceptu. To znači da se jela ne poslužuju u plastičnim posudama, nego u emajliranim tanjurima, što je ujedno i podsjetnik na bogatu industrijsku baštinu Dugog Sela i nekadašnju tvornicu Gorica.
Posjetitelji ne trebaju vraćati tanjure i bešteke, već ih zadržavaju kao uspomenu, a organizatori ističu da se time šalje poruka o važnosti očuvanja okoliša. Manifestacija je time dobila i dodatnu prepoznatljivost jer spaja tradiciju s modernim ekološkim standardima.
Italija kao ovogodišnji partner
Ovogodišnja zemlja partner je Republika Italija, čiji će predstavnici donijeti bogat program. Bit će predstavljeni talijanski specijaliteti, a očekuje se i dolazak veleposlanika Italije u Hrvatskoj. Suradnja s Italijom otvara prostor i za kulturnu razmjenu – posjetitelji će moći razgledati izložbu „Oglavlja našeg kraja“ te međunarodnu izložbu „Food Heroes“, posvećenu ljudima koji čuvaju i promoviraju tradicijsku hranu.
Ovakvo međunarodno partnerstvo potvrđuje da je manifestacija prerasla lokalne okvire i postala događaj koji privlači pozornost i izvan Hrvatske.
Radionice i obiteljski sadržaji
Poseban dio programa namijenjen je obiteljima s djecom. U Perivoju grofa Draškovića bit će organiziran niz radionica: izrada strašila, kućica za ptice, igračaka od drva i ukrasa od buče. Djeca će tako moći učiti o prirodi i tradiciji na kreativan i zabavan način.
Za odrasle se organiziraju radionice pečenja kruha od prirodnog kvasa, koje vodi svjetski poznata Anita Šumer, te pokazno pečenje rakije, što je pravi povratak u prošlost kada se znanje o pečenju prenosilo usmenom predajom. Cilj radionica nije samo zabava, već i očuvanje vještina koje polako nestaju iz svakodnevnog života.
Slavko Midzor/PIXSELL
Glazbeni program za sve generacije
Ništa manje važan nije ni glazbeni dio manifestacije. Na pozornici će nastupiti Bajaga i Instruktori, Miroslav Škoro, Luka Nižetić, a pridružit će se i brojni lokalni izvođači. Organizatori ističu da su namjerno birali izvođače različitih žanrova kako bi zadovoljili različite generacije. Tako će svatko moći pronaći nešto za sebe – od rocka, preko zabavne glazbe, do modernih pop hitova.
Koncerti su besplatni, što dodatno pridonosi masovnom odazivu. Očekuje se da će i ove godine Dugo Selo posjetiti nekoliko desetaka tisuća ljudi iz cijele Hrvatske.
Baština kao identitet grada
Manifestacija Stara jela z Dugog Sela od samog početka nije bila zamišljena samo kao festival hrane. Njezin cilj je podsjetiti na kulturnu i povijesnu baštinu Dugog Sela, očuvati uspomene na način života i običaje, te pružiti prostor da se ta tradicija prenese na nove generacije. Projekt Dugoselski spomenar i kuharice koje iz njega proistječu najbolji su primjer kako se baština može sačuvati na trajan način.
Upravo zato organizatori naglašavaju da svako izdanje kuharice nije samo knjiga recepata, nego i dokument vremena, kronika grada i njegovih ljudi. Na taj način hrana postaje most između prošlosti i budućnosti.
Slavko Midzor/PIXSELL
Poziv na druženje i zajedništvo
Sve to čini da manifestacija Stara jela z Dugog Sela ima posebno mjesto u kalendaru kulturnih događanja. Nije to samo još jedan festival hrane i glazbe, već događaj koji okuplja cijelu zajednicu. Mještani, udruge, škole, kulturno-umjetnička društva, ali i gosti iz drugih krajeva Hrvatske i inozemstva sudjeluju u stvaranju atmosfere zajedništva.
Organizatori stoga pozivaju sve da dođu u Dugo Selo od 19. do 21. rujna i sudjeluju u trodnevnom slavlju tradicije, okusa i prijateljstva. Bilo da vas privlače stare kuharice, mirisi s rašlji, radionice za djecu ili koncerti pod vedrim nebom, manifestacija će ponuditi nešto za svakoga.
