Koliko zapravo proizvodimo povrća? Dok jedne kulture nestaju s polja, druge ruše rekorde
Hrvatska proizvodnja povrća u 2025. godini pokazuje izrazite oscilacije – od snažnog rasta rajčice i cikle do gotovo potpunog sloma proizvodnje graška. Najnoviji podaci otkrivaju trendove koji bi mogli dugoročno promijeniti domaću poljoprivredu.
Rast i pad proizvodnje povrća u Hrvatskoj u 2025. godini jasno pokazuju kako se sektor nalazi u fazi značajnih promjena. Dok dio proizvođača očito pronalazi prostor za rast i povećanje prinosa, drugi se suočavaju s ozbiljnim padom proizvodnje.
Rajčica i cikla predvode rast
Najveći rast bilježi rajčica, čija je proizvodnja u odnosu na 2024. godinu porasla za čak 61 posto. Odmah iza nje nalazi se cikla s povećanjem od 49 posto, što ove dvije kulture čini apsolutnim predvodnicima rasta.
Značajan porast bilježe i kupus (+35%) te paprika (+21%), dok salata bilježi umjereniji rast od 11 posto. Riječ je o kulturama koje očito imaju stabilnu potražnju i proizvodne uvjete koji su omogućili povećanje proizvodnje.
Dramatičan pad kod dijela kultura
S druge strane, pojedine vrste povrća bilježe ozbiljan pad. Najveći udar pretrpjela je proizvodnja graška, koja je pala za čak 77 posto u odnosu na prethodnu godinu. Takav pad upućuje na ozbiljne probleme u proizvodnji, bilo zbog klimatskih uvjeta, tržišta ili troškova proizvodnje.
Značajan pad bilježe i dinje (-34%) te grah (-27%), dok su manji, ali i dalje primjetni padovi zabilježeni kod mrkve (-14%) i krastavca (-7%).
Promjena strukture proizvodnje
Ovakvi podaci sugeriraju da se struktura proizvodnje povrća u Hrvatskoj mijenja. Dio proizvođača očito se okreće kulturama koje donose veću isplativost ili imaju sigurnije tržište, dok se od drugih postupno odustaje.
Iako razlozi ovih promjena nisu jednoznačni, u pozadini se mogu nalaziti kombinacija klimatskih uvjeta, cijena inputa, dostupnosti radne snage i kretanja na tržištu.
Jasno je, međutim, da 2025. godina donosi jasnu poruku – hrvatska poljoprivreda ulazi u razdoblje prilagodbe u kojem će opstati oni koji se najbrže prilagode novim uvjetima.
