Karmela Vukov Colić: Naša manifestacija nije samo hrana, to je priča o ljudima i njihovoj baštini
Direktorica Turističke zajednice Dugog Sela otkriva detalje ovogodišnje manifestacije i značenje kuharice “Na žlicu”. Od radionica i pečenja vola do talijanskih specijaliteta i koncerata, Dugo Selo slavi svoju tradiciju i ljude koji je čuvaju
Ovogodišnja manifestacija Stara jela z Dugog Sela, koja će se održati od 19. do 21. rujna, predstavlja pravu poslasticu za ljubitelje tradicijske hrane, ali i one koji žele sudjelovati u očuvanju nematerijalne baštine grada. Posebna atrakcija manifestacije je promocija kuharice “Na žlicu”, druge u nizu projekta Dugoselski spomenar, koja bilježi recepte dugoselskih obitelji i predstavlja priče građana kroz tradicionalnu gastronomiju.
– Naša nova kuharica nije samo zbirka recepata. Ona je spomenar života u Dugom Selu, jer jela na žlicu nisu samo hrana nego i uspomena. Juhe i variva bile su utjeha i snaga za generacije naših sugrađana. Zato smo im posvetili drugo izdanje našeg Spomenara – ističe Karmela Vukov Colić.
Kuharica koja se objavljuje uz potporu Hrvatske turističke zajednice i Turističke zajednice Zagrebačke županije, uključuje i jela koja su donesena od ljudi koji su se doselili u Dugo Selo, čime se dodatno prikazuje šarenilo tradicija i običaja. Promocija knjige planirana je prvog dana manifestacije u KIC-u, a uz kuharicu posjetitelje očekuje i izložba “Oglavlja našeg kraja” te međunarodna izložba “Food Heroes” u suradnji s Veleposlanstvom Republike Italije.
Italija kao zemlja partner
– Drago nam je što veleposlanstvo Republike Italije prihvatilo poziv da bude naš partner. Dolaze s tri štanda i predstavit će svoje delicije, a na štandovima će ove godine kuhati tradicionalni rižoto. Italija nam je bliska susjedska zemlja, a ovo je prilika da naši posjetitelji kušaju i upoznaju njihove kulinarske običaje – objašnjava Karmela.
Ova suradnja dodatno obogaćuje manifestaciju, koja svake godine privlači posjetitelje iz cijele Hrvatske, ali i susjednih zemalja.
Radionice i tradicija
Karmela naglašava važnost edukativnog dijela manifestacije. Djeca će moći izrađivati strašila, kućice za ptice od buče, igračke od vune i drva, dok će odrasli sudjelovati u radionicama kraluša, pečenja kruha s prirodnim kvasom te pokaznom pečenju rakije. Svjetski poznata autorica kruha s kvasom, Anita Šumer, dolazi u nedjelju prijepodne održati radionicu pečenja kruha od kiselog tijesta.
– Trudimo se da posjetitelji ne samo kušaju hranu, nego i nauče kako su se pripremala jela naših predaka. Time čuvamo znanja dugoselskih obitelji i prenosimo ih na mlađe generacije – kaže direktorica.
Photo: Sanjin Strukic/PIXSELL
Tradicionalna jela i gastro spektakl
Posjetitelji će moći kušati širok spektar jela: grah u ćupovima, šarana na rašljama, teletinu ispod peke, lovački gulaš, krvavice, odojak, fužinski gulaš, a posebna atrakcija bit će pečenje dva vola. Dolaze i gosti iz Baranje, Vareša i Fužina, čime manifestacija postaje pravo regionalno okupljanje ljubitelja hrane.
Za degustaciju jela koristi se emajlirani pribor, a kuponi za konzumaciju iznose 10 eura za tri bona, što uključuje tri jela po izboru i poklon-emajlirani tanjur i pribor.
– Naša manifestacija se ponosi konceptom zero waste i plastic free. Svi posjetitelji dobivaju tanjure i pribor koji se mogu koristiti tijekom cijele manifestacije, a nakon konzumacije ostaje im lijepa uspomena, a pri tome uživaju u izvrsnoj hrani – naglašava Karmela.
Zabavni i glazbeni program
Glazbeni program obuhvaća nastupe Bajage i Instruktora, Miroslava Škore, Luke Nižetića, domaćih izvođača, zborova i mažoretkinja. Posebno je istaknuto da se ove godine u Perivoju grofa Draškovića organizira dječji kvart s tradicionalnim igrama i radionicama, gdje djeca mogu iskusiti kako su se nekada igrala bez elektroničkih uređaja.
– Svi nastupi, radionice i izložbe doprinose tome da manifestacija postane jedinstveno iskustvo. Ljudi dolaze zbog hrane, ali ostaju zbog zajedništva, kulture i glazbe – zaključuje direktorica.
Photo: Sanjin Strukic/PIXSELL
Očuvanje tradicije i zajedništvo
Karmela Vukov Colić naglašava da manifestacija nije samo gastro događaj, već i platforma za očuvanje tradicije i jačanje zajednice. Dugoselski spomenar, kuharice i radionice omogućuju trajno čuvanje znanja i običaja, dok festivalska atmosfera okuplja sve generacije.
– Naša manifestacija nije samo hrana, to je priča o ljudima, njihovim obiteljima i tradiciji. Dokle god vidimo djecu kako sudjeluju u radionicama ili odrasle kako se okupljaju na kuhanju kotlovine, znamo da radimo nešto vrijedno – zaključuje Karmela.
