Bundeva topi kilograme i jača imunitet: Ovi recepti osvojit će vas na prvi zalogaj
Bundeva je jedno od najzdravijih i najsvestranijih povrća jeseni. Osim što je prepoznatljiva po svojoj živopisnoj narančastoj boji i blagom, slatkastom okusu, prava je riznica hranjivih tvari. Bogata je vitaminima A, C i E, te antioksidansima poput beta-karotena koji štiti naš organizam i jača imunitet.
Bundeva sadrži i vlakna koja poboljšavaju probavu, a uz to je niskokalorična, što je čini idealnim izborom za one koji paze na prehranu.
Ono što bundevu čini posebnom jest njezina svestranost u kuhinji. Može se pripremati na bezbroj načina – od juha, variva i rižota, preko kolača i pita, pa sve do finih namaza ili pečenih kockica u pećnici. Čak se i njezine sjemenke mogu iskoristiti za zdrave grickalice ili dodatak salatama.
U nastavku donosimo nekoliko ukusnih recepata koji će vas inspirirati da ovu jesensku kraljicu uvrstite na svoj stol.
Foto: Unsplash/Ilustracija
Krem juha od bundeve
Sastojci:
500 g bundeve (butternut ili hokaido)
1 veći krumpir
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
1 l povrtnog temeljca
100 ml vrhnja za kuhanje (po želji)
maslinovo ulje, sol, papar, muškatni oraščić
Priprema:
Bundevu ogulite, očistite i narežite na kockice. Na maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckan luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte krumpir i bundevu, kratko propirjajte pa zalijte temeljcem.
Kuhajte dok povrće ne omekša, zatim sve usitnite štapnim mikserom. Za dodatnu kremoznost umiješajte vrhnje i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Poslužite toplo uz prepečeni kruh ili bučine sjemenke.
Foto: Unsplash/Ilustracija
Pečena bundeva sa začinima
Sastojci:
1 manja bundeva
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica meda
sol, papar, cimet, čili (po želji)
Priprema:
Bundevu narežite na tanke ploške ili kockice. Pomiješajte maslinovo ulje, med i začine, pa premažite bundevu. Pecite u pećnici na 200 °C oko 25 minuta, dok ne postane mekana i lagano karamelizirana.
Poslužite kao prilog mesu ili kao zdrav snack.
Foto: Unsplash/Ilustracija
Rižoto s bundevom i parmezanom
Sastojci:
300 g riže za rižoto (arborio ili carnaroli)
300 g bundeve
1 glavica luka
1 l povrtnog temeljca
50 g maslaca
50 g parmezana
sol, papar, muškatni oraščić
Priprema:
Na maslacu pirjajte nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte bundevu narezanu na sitne kockice i kratko pirjajte. Ubacite rižu i miješajte dok ne upije masnoću.
Postupno dolijevajte topli temeljac, miješajući dok riža ne omekša. Na kraju umiješajte ostatak maslaca, parmezan, sol, papar i malo muškatnog oraščića.
Poslužite toplo uz dodatni parmezan.
Foto: Unsplash/Ilustracija
Pita od bundeve (pumpkin pie)
Sastojci za nadjev:
500 g pirea od bundeve
150 g šećera
2 jaja
200 ml vrhnja za šlag
1 žličica cimeta
½ žličice đumbira
prstohvat klinčića
Priprema:
Pripremite prhko tijesto ili koristite kupovno. Pomiješajte pire od bundeve sa šećerom, jajima, vrhnjem i začinima.
Smjesu ulijte u kalup s tijestom i pecite na 180 °C oko 45 minuta. Ohladite i poslužite uz tučeno vrhnje ili kuglicu sladoleda od vanilije.
Foto: Unsplash/Ilustracija
