Najeli ste se češnjaka? Ova obična namirnica neutralizira miris za nekoliko minuta
Češnjak se stoljećima koristi kao prirodni lijek, posebno u sezoni gripe i prehlade. Uz čaj, med i limun, često se preporučuje i ovaj moćan prirodni antibiotik koji jača imunitet i pomaže u borbi protiv infekcija zahvaljujući svojim antibakterijskim, antivirusnim, antifungalnim, antiparazitskim i antioksidativnim svojstvima.
Brojne studije potvrđuju i njegovu učinkovitost u prevenciji nekih vrsta raka, što su dobro znale i naše bake koje su češnjak redovito koristile u prehrani. Ipak, neugodan zadah koji ostaje nakon konzumacije često je razlog za izbjegavanje ovog vrijednog povrća.
Uzrok je u sumpornim spojevima koji se tijekom probave otpuštaju u krvotok, zbog čega miris češnjaka dolazi iznutra i ne može se ukloniti samo osvježivačima usta.
No znanost donosi rješenje. Istraživanja su pokazala da određene namirnice, poput jabuka, zelene salate, radiča, celera, krumpira, peršina, mente, bosiljka i gljiva, mogu učinkovito neutralizirati zadah. Te namirnice sadrže polifenole – spojeve koji kemijski reagiraju sa sumporom iz češnjaka i tako smanjuju neugodan miris.
U studiji provedenoj masenom spektrometrijom utvrđeno je da su sudionici nakon konzumacije tih namirnica imali znatno niže razine sumpornih spojeva u dahu. Iako najviše polifenola ima u menti, znanstvenike je posebno iznenadila učinkovitost običnog lista zelene salate u uklanjanju mirisa.
