Dodajte ovu jednu stvar u tijesto i zaboravite na masne uštipke
Prženo tijesto poput uštipaka ili mekika omiljen je izbor za doručak ili večeru, ali mnogi se susreću s problemom pretjeranog upijanja ulja. Iako su ukusni, ovakvi zalogaji mogu postati teški i masni – osim ako ne znate ova dva jednostavna trika.
Prašak za pecivo ili soda bikarbona
Jedan od ključeva za lagane i suhe uštipke krije se u samoj strukturi tijesta. Tijesto koje u sebi sadrži prašak za pecivo ili sodu bikarbonu – obavezno prosijano zajedno s brašnom – stvara više zraka, pa se tijekom prženja manje natapa uljem. Važno je i da ulje bude jako zagrijano – tada se površina tijesta odmah zatvara i sprečava prodor masnoće.
Rakija – stari trik s dokazanim učinkom
Drugi, pomalo zaboravljeni, ali vrlo učinkovit trik dolazi iz kuhinja naših baka. U tijesto se tijekom miješenja dodaje mala čašica rakije. Alkohol ispari tijekom prženja, ali pomaže da tijesto ostane suho i hrskavo. Okus rakije neće se osjetiti, a rezultat su lagani uštipci koji ne upijaju ni kap ulja. Ako želite dodatnu aromu, rakiju možete zamijeniti istom količinom ruma.
Uz malo pažnje i ova dva trika, prženi doručak može biti i ukusan i lagan.
