Ukusan ručak od nekoliko sastojaka: Imamo odličan recept za paprike punjene krumpirom
Paprike punjene krumpirom jednostavno su jelo koje pokazuje da za ukusan i zasitan ručak nije potrebno mnogo sastojaka. Pripremaju se bez mesa, a tijekom pečenja paprika omekša i pusti svoj sok koji krumpiru daje posebno bogat okus.
Najvažnije je krumpir naribati neposredno prije punjenja i posoliti ga tek kada su paprike već pripremljene. Ako posoljeni krumpir predugo stoji, pustit će mnogo tekućine, a nadjev može postati vodenast. Paprike također ne treba napuniti sasvim do vrha jer će se nadjev tijekom pečenja malo povećati.
Sastojci (za četiri osobe)
- 8 srednje velikih paprika
- 1 kilogram krumpira
- 2 srednja luka
- 3 žlice ulja
- 1 žličica mljevene slatke paprike
- sol
- svježe mljeveni papar
- malo nasjeckanog peršina po želji
- oko 200 mililitara vruće vode ili povrtnog temeljca
- malo ulja za posudu
Priprema
Paprike operite, odrežite im vrhove i pažljivo uklonite sjemenke i bijele dijelove iz unutrašnjosti. Vrhove možete sačuvati i njima nakon punjenja ponovno zatvoriti paprike. Pripremljene paprike složite u lagano nauljenu posudu za pečenje kako biste provjerili stanu li uspravno i dovoljno čvrsto jedna uz drugu.
Krumpir ogulite i krupno naribajte. Luk sitno nasjeckajte ili također naribajte pa ga dodajte krumpiru. Ako je krumpir pustio mnogo tekućine, kratko ga ostavite u cjedilu, ali ga nemojte potpuno cijediti jer će malo tekućine i škroba pomoći da nadjev ostane mekan i povezan.
Dodajte ulje, mljevenu papriku, papar i nasjeckani peršin. Posolite tek neposredno prije punjenja pa sve dobro promiješajte. Paprike napunite nadjevom, ali ga nemojte jako pritiskati. Pri vrhu svake paprike ostavite malo praznog prostora.
Ako vam ostane naribanog krumpira, rasporedite ga po dnu posude i između paprika. Tako će upiti sokove koji se oslobađaju tijekom pečenja i postati posebno ukusan. Paprike zatvorite odrezanim vrhovima, prelijte s malo ulja, a vruću vodu ili temeljac ulijte na dno posude.
Posudu pokrijte aluminijskom folijom ili papirom za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 35 minuta, zatim uklonite foliju i nastavite peći još 25 do 30 minuta. Paprike su gotove kada potpuno omekšaju, dobiju lagano zapečenu površinu, a nož bez otpora prolazi kroz nadjev od krumpira.
Ako tijekom pečenja primijetite da je sva tekućina isparila, uz rub posude dolijte nekoliko žlica vruće vode. Nemojte ulijevati hladnu vodu izravno preko paprika jer bi mogla usporiti pečenje i isprati začine s nadjeva.
Gotove paprike ostavite desetak minuta prije posluživanja. Za to će vrijeme krumpir upiti preostale sokove i nadjev će se dodatno povezati. Poslužite ih uz kiselo vrhnje, čvrsti jogurt ili jednostavnu sezonsku salatu. Ukusne su i sljedećeg dana, osobito ako ih polako zagrijete u pećnici, prenosi Lika Online.
