NUTRICIONIZAM: Punjeni american donut s čokoladnim preljevom – apsolutni kalorijski rekorder!
Pokladnica ili krafna je slatki kolač od dizanog tijesta.Prži se u ulju s obje strane. Okruglog je oblika s ili bez udubljenja (rupe) u sredini. Puni se nadjevom od pekmeza, marmelade ili se stavlja žličica marmelade na samu krafnu. Ukrašava se šećerom u prahu. Ovo je najčešći oblik krafne. Krafna je tradicionalni kolač poklada, a npr. u Slavoniji se pripremaju i za vrijeme kolinja. Kolač je poznat u svijetu pod različitim nazivima i inačicama. Postoje varijacije punjenja krafne s kremom od vanilije, razne vrste voćnih džemova i marmelada do ukrašavanja čokoladnim preljevima tamne i svijetle čokolade ili ukrasnim mrvicama u boji. U hrvatskom standardnom jeziku koristi se naziv pokladnica i u većini literature o kolačima. U Slavoniji i Baranji uobičajen naziv je krofna. U Zagorju, primorskoj Hrvatskoj i Međimurju koristi se naziv krafna. Pokladnice su dobile naziv po pokladama, starom običaju maskiranja, glagolu “prerušavati”. U narodu se zadržao prilagođeni njemački naziv, krafna ili krofna. Kolač je ostavština Austro-Ugarske.
ČOKOLADNI (PUNJENI) DONUT
|
Hranjive vrijednosti u 100 g: |
|
|---|---|
| energija | 2.000 kJ ili 480 kcal |
| standardna težina | 70 g |
| masti | 30 g |
| zasićene masne kiseline | 15,3 g |
| ugljkohidrati | 47,0 g |
| šećeri | 25,6 g |
| bjelančevine | 4,7 g |
| sol | 0,39 g |
Prednosti i mane:
Krafna, osobito ona u industrijaliziranoj inačici, punjena, najčešće kremom od kakaa, koja je prodaje pod egidom čokolade ili kremom od vanilije, prelivena čokoladnim (kakao) preljevom i posuta šećerom za dekoraciju, koja je, u stvari varijanta američke krafne, popularnog dounta, apsolutni je kalorijski rekorder kojeg možete naći u hrvatskim pekarnicama. Usporedbe radi, samo jedan takav dounat, čija s standardna mjera 70 grama, na 100 grama sadrži tek nešto manje kalorija od, primjerice BigMac sendviča. Dakle, u 100 g čokoladnog punjenog donuta ima 480 kalorija, dok veliki BigMac sendvič (2 kosana odreska, pecivo, topleni sir, salata i umak), ima svega 503 kalorije i, u stvari, predstavlja kompletan obrok. Tako je to u svijetu brze hrane. Istodobno, istovjetan broj kalorija sadrže dva tanjura kuhanog kupusa, pa vi razmislite…
