Kako spriječiti da vaše krafne upiju previše ulja?
Luka Stanzl/PIXSELL Krafne su omiljena slastica koja mnoge podsjeća na djetinjstvo. Ipak, unatoč svom mirisu i okusu, često se događa da tijekom prženja upiju previše ulja. Srećom, postoje trikovi koji pomažu da krafne budu lagane, mekane i manje masne. Jedan od savjeta jest dodavanje praška za pecivo ili sode bikarbone u tijesto, što sprječava pretjerano upijanje ulja.
Također, važno je da ulje u kojem se krafne prže bude dovoljno vruće, jer hladno ulje rezultira masnijim pecivom, prenosi N1.
Postoji i drugi trik koji mnogi ne koriste: odmor tijesta i pravilna konzistencija. Ako tijesto dobro odmori prije prženja i nije previše mokro, krafne će biti prozračne i mekane te će upiti znatno manje ulja.
Također, odmah nakon prženja stavite krafne na rešetku ili papirnati ubrus kako bi višak masnoće otjecao i ne bi ostao u pecivu. Uz ove savjete, vaše krafne mogu biti savršeno mekane, lagane i manje masne.
