GASTRO: Složenac s mesom i povrćem – novi život jučerašnje pečenke
Pileći složenac s povrćem
Ostalo piletine od pečenja? U subotu ste cijelog piceka „skurili” u rerni s krumpirom i uz salatu bio je sjajan ručak, no, kako to obično biva, ostalo je više od pola piceka. Nema problema, od ostataka pečenog mesa danas pripravite složenac od pečene piletine i povrća. Ako je, možda, mesa premalo na brzaka na tavi specite pileća prsa, izrežite na trakice i dodajte složencu.
Isti recept možete primijeniti i s drugi vrstama mesa. Povrće, sir, začini i riža dati će novi okus jučerašnjoj pečenki!
Sastojci za pripravu: 2 žlice ulja, 100 g luka, 2 češnja češnjaka, 200 griže, 500 ml kipuće vode, 1 pileća kocka, 100 g zamrznutog mladog graška, 120 g mrkve narezane na kockice, 2 žlice maslinovog ulja, 600 g pilećih prsa, sol, papar po želji, 50 g naribanog parmezana
Složenci trpe sve vrste začina koji idu uz meso i provrće, ali zbog ukupnog dojma bolji su oni koji uz okus dodaju i boju jelu. Zato dodajte li riži malo šafrana ili/i prstohvat kurkume ona će i u složencu biti primamljivo žuta.
Kako pripremiti?
- Na zagrijanom ulju kratko popecite nasjeckani luk i češnjak, dodajte rižu i zajedno popecite oko 2 minute.
- U kipuću vodu dodajte pileću kocku.
- Kuhanim pilećim temeljcem zalijte rižu, pa dodajte grašak i mrkvu.
- Pileća prsa narežite na manje komade i popecite na zagrijanom maslinovom ulju do zlatnožute boje.
- U vatrostalnu posudu ulijte temeljac s rižom i povrćem.
- Po površini rasporedite pečenu piletinu i prekrijte folijom. Po želji još posolite i popaprite.
- Pileći složenac pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 35 minuta.
- Složenac pospite ribanim sirom i vratite u pećnicu da se zapeče dok se sir ne rastopi.
