Cijene čvaraka ponovno lete u nebo: Nekad hrana za sirotinju, danas luksuz na tržnici
Čvarci su nekoć bili hrana za sirotinju, danas znaju biti skuplji i od kulena i pršuta! Svake godine cijena topljenih komadića svinjske masti raste u nebo.
Čitateljica 24sata poslala je fotografiju sa zagrebačke tržnice gdje je kilogram ovog tradicionalnog specijaliteta 28 eura.
– Ovo me baš iznenadilo. S obzirom na to kakvo je stanje s pajcekima, koliko će tek biti čvarci oko Nove godine?, pita se čitateljica.
Čvarci su jedan od specijaliteta u Hrvatskoj, pogotovo u Slavoniji, Baranji i Međimurju gdje se najviše proizvode. Nastaju topljenjem svinjske masti, nakon čega se mast prži dok ne postane hrskava, a potom se preša.
U Hrvatskoj se organiziraju i festivali poput Čvarkijada gdje proizvođači pokazuju svoje umijeće pravljenja ovog specijaliteta.
Cijena čvaraka u studenom prošle godine dosegla je 30 eura po kili, a loša vijest za ljubitelje ove delicije je da bi ove godine mogli prijeći i 30 eura.
Potrošnja svinjskog mesa raste, proizvodnja se smanjuje, a tu je i afrička svinjska kuga zbog koje su na velikim slavonskim farmama već eutanazirane tisuće svinja…
