Znate li koja je najveća razina ljutine koju ljudsko tijelo može podnijeti?
Čak i najvećim ljubiteljima ljute hrane, neki će proizvodi biti previše ljuti i uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Koliko je nešto ljuto ovisi o vrsti paprike i o osobi. Za većinu ljudi kapsaicin, aktivni sastojak koji čili papričicama daje okus i toplinu, siguran je u količinama koje inače konzumiramo. Neka istraživanja čak sugeriraju da poboljšava naše zdravlje.
No, u većim koncentracijama kapsaicin može biti vrlo štetan. Uzrokuje žgaravicu i oticanje želuca, ali i komplikacije postojećih stanja poput sindroma iritabilnog crijeva. Također, može biti otrovan za djecu.
Preminuo dječak
Godine 2023., 14-godišnji dječak u Americi, s postojećom srčanom bolešću, umro je nakon što je pojeo začinjeni tortilja čips kao dio izazova na društvenim mrežama.
Teško je reći koja je opasna doza, ali ovdje ne govorimo o tabascu. Najljuće čili papričice na svijetu imaju veći broj Scovilleovih toplinskih jedinica (ljestvica koja se koristi za rangiranje koliko su papričice ljute) od vojnog paprenog spreja i mogu biti do 100 puta jače od umaka kojima začinjavamo večeru, prenosi N1.
Procjenjuje se da u svijetu postoji 50.000 vrsta čili papričica, što je rezultat pripitomljavanja ove biljke prije više od 6000 godina u Peruu i Meksiku. Ove paprike spadaju u pet kategorija – Capsicum annuum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, Capsicum baccatum i Capsicum pubescens.
Najljuća paprika na svijetu je Carolina Reaper, koju uzgaja Ed Curry iz PuckerButt Pepper Company u Fort Millu, u Južnoj Karolini. Priznata kao najljuća papričica u Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda, Carolina Reaper dosegla je vrhunac od oko 2,2 milijuna Scoville Hit Units (SHU).
Za usporedbu, jalapeno papričice sadrže oko 2500 do 8000 SHU, a kajenski papar 30.000 do 50.000 SHU. 2018. godine 34-godišnji muškarac je završio na hitnoj žaleći se na jake glavobolje samo nekoliko dana nakon što je pojeo ovu papriku. Newsweek je izvijestio da je skeniranje mozga otkrilo sužene arterije koje su se konačno vratile u normalu pet tjedana kasnije.
