Može li se flaširana voda pokvariti?
Većina ljudi danas, bilo na poslu, u šetnji ili treningu uvijek sa sobom ima bocu vode. Uostalom, stručnjaci preporučuju svaki dan popiti najmanje dvije litre vode kako bismo bili dovoljno hidrirani, pogotovo u toplim danima.
Ali boce s vodom često ostaju otvorene neko vrijeme. Ispijanje vode iz dopola pune boce na prvi se pogled može činiti bezopasnim. Ali može li se i voda pokvariti?
Mineralna voda: Evo na što trebate pripaziti
Uglavnom, mineralna voda je strogo kontrolirana namirnica, svježe otvorena se uvijek može sigurno piti – čak i ako je boca dugo stajala na toplom. Međutim, za mineralnu vodu postoji i rok trajanja. To je propisano zakonom u Pravilniku o mineralnim i stolnim vodama. U staklenim bocama je dvije godine, u PET bocama oko godinu dana. Ako se mineralna voda čuva na hladnom i tamnom mjestu – idealno u hladnjaku – obično se može piti dugo nakon isteka roka trajanja.
Ali što je s otvorenim bocama? Poznato je da voda iz otvorene boce nakon kratkog vremena ima prilično ustajao okus. To je zato što se kemijski sastav vode mijenja čim kisik uđe u bocu. Zbog toga pada pH vrijednost vode i razvija se kiselkasti okus. To nije štetno, samo utječe na okus. Međutim, iz zdravstvene perspektive, preporučljivo je popiti vodu iz otvorene boce što je prije moguće. Ako je boca otvorena, mikroorganizmi mogu ući u nju, piše Fenix magazin.
Ako pijete izravno iz boce na usta, bakterije mogu ući u bocu putem sline. Dijeljenje boca stoga također može biti problematično. Ako je boca vode neko vrijeme stajala neohlađena i popili ste je direktno iz boce, možda bi bilo bolje da preostalom vodom zalijete cvijeće.
Klice i bakterije: Ovako to izgleda s vodom iz slavine
Mnogi se ljudi oslanjaju na vodu iz slavine za unos tekućine – uostalom, u Hrvatskoj je ona visoke kvalitete i ekološki prihvatljivija od vode u bocama. Ali što je s izdržljivošću? Teoretski, voda se smatra nepokvarljivom jer se sastoji samo od vode i kisika i ne sadrži tvari poput bjelančevina ili šećera koje bi mogle fermentirati.
Međutim, prilikom punjenja iz slavine, voda iz slavine dolazi u kontakt s klicama iz okoliša. Prema Saveznom centru za prehranu (BzfE), to nije problem. Međutim, čimbenici koji mogu povećati opterećenje klicama su svjetlost, toplina i hrana (npr. prljave boce ili čaše). Rok trajanja vode iz slavine, kao i mineralne, ovisi o pravilnom skladištenju. Ako svoju vodu flaširate u čiste posude i ne izlažete je dugo sunčevoj svjetlosti tijekom toplih dana, možete je bezbrižno piti dugo vremena.
Boce za vodu za višekratnu upotrebu treba redovito prati u perilici posuđa, PET boce ne smiju se puniti više puta. Općenito, zdravstveni rizik od klica ili bakterija je relativno nizak za zdrave ljude; okus vode najviše trpi, prenosi N1.
