Kruh može ostati svjež samo ako se čuva na ovom mjestu
Čuvanje kruha predstavlja veliku dilemu. Supermarketi ga čuvaju na policama na sobnoj temperaturi, ali mnogi ga drže u kutiji jer misle da će tako trajati duže. Prema izvješću studije sa Sveučilišta Lincoln u Nebraski, štetni mikroorganizmi koji kvare hranu najbolje rastu na sobnoj temperaturi.
Ako kruh držite tjedan dana na otvorenom, postat će gnjecav i upljesniviti se. U slučaju da kruh ostavite izložen svjetlu i zraku, može se ubrzati propadanje namirnice, piše Krstarica. Spore iz zraka će se naći na njemu, a budući da one imaju dugačko korijenje, trebat će im nekoliko dana da počnu rasti. Za to vrijeme ih nećete primijetiti, pa ćete ih unositi u sebe. Zato je, prema preporuci znanstvenika, najbolje kruh čuvati u zamrzivaču ili hladnjaku.
Studija iz „Europskog časopisa za kliničku prehranu“ pokazala je da držanje kruha u zamrzivaču smanjuje šanse za razvoj plijesni, čime se smanjuje propadanje hrane. Ako kruh držite u hladnjaku ili zamrzivaču, šanse za pojavu plijesni su minimalne, a štruca može trajati i do tri mjeseca i još uvijek će biti spremna za konzumaciju za nekoliko minuta. Kada ga odmrznete, izgledat će svježe kao da je upravo kupljen.
Kako biste osigurali da kruh ostane ukusan i nakon odmrzavanja, zamotajte ga u foliju prije zamrzavanja. Kad ga želite odmrznuti, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici 15 do 25 sekundi ili na rešetki u pećnici na 160 stupnjeva oko pet minuta, prenosi N1.
