kulinarija | Stranica 3 od 9 | Oznaka

Najnovije

27. studenoga 2021.

GASTRO: Hummus, umak ili pire od slanutka, svršen dip koji odgovara svakoj vrsti mesa, ali najbolji je uz vruću pogaču!

Hummus je bliskoistočni, ali i mediteranski umak ili kao je to moderno reći, dip, dakle namaz ili slano jelo napravljeno od kuhanog i pasiranog...

2021-11-26-gastro-RIBA-file-oslić-krumpir

djevičansko maslinovo ulje

Vidmir Raič

26. studenoga 2021.

GASTRO: Petkom riba – pečeni file oslića s prženim krumpirima i salatom

Oslić (lat. Merluccius merluccius) je bijela morska riba iz porodice Merlucciidae. Diljem naše obale ima razne nazive kao što su magarcic...

češnjak

Vidmir Raič

25. studenoga 2021.

GASTRO: Gratinirani krumpr, savršeno kremasti popularni gomolj u tri jednostavna koraka!

Gratin dauphinois je francusko jelo od narezanog krumpira pečenog u mlijeku ili vrhnju, koristeći tehnikuposebnog rezanja krumpira koja je...

2021-11-21-CRO-gastro-puding suhe šljive

desert

Vidmir Raič

21. studenoga 2021.

GASTRO: Domaći puding sa suhim šljivama i džemom. Neponovljivo iskustvo!

Po definiciji, Puding je vrsta slatkog deserta koji spravljamo kuhanjem brašna, jaja, krupice i maslaca u mlijeku ili na pari. Riječ puding...

2021-11-20-gastro-W-piletina-bijeom-umaku

batak

Vidmir Raič

20. studenoga 2021.

GASTRO: Piletina u bijelom umaku, savršeno jelo uz mlado vino!

Poulet au vinaigre, u prijevodu kremasta piletina u umaku vina je klasičan recept iz grada Lyona koji je poznat kao gastronomska prijestolnica...

2021-11-19-DESERTI-gastro-savijača od jabuka

cimet

Vidmir Raič

19. studenoga 2021.

DESERT: Savijača od jabuka s umakom od vanilije, slatki plodovi jeseni na tanjuru!

Vučeno tijesto je jedan od mitova svakodnevne gastronomije. Najčešće neopravdano se tvrdi kako je tajna dobra bureka ili savijače ili pak...

češnjak

Vidmir Raič

17. studenoga 2021.

HRVATSKA KUHINJA: Pašticada, govedina kakvu volimo – sočna i podatna!

Pašticada je tradicionalno hrvatsko jelo od goveđeg buta kuhanog u slatko-kiselom umaku od luka i mrkve, suhih šljiva, prošeka, crnog vina...

buđola

Vidmir Raič

16. studenoga 2021.

GASTRO: Punjeni šampinjoni, kratka priprema za dugo uživanje!

Šampinjon je jedna je od najčešće korištenih gljiva u svijetu kulinarije, a s ostalim namirnicama sljubljuju se u nebrojenim kombinacijama...

2021-11-15-gastro-KALORIJE-grah-kalorije

brašno

Vidmir Raič

15. studenoga 2021.

NUTRICIONIZAM: Grah bez zaprške i suvišnih masti može biti niskokalorično jelo!

Grah (fažol, lat. Phaseolus) biljni rod iz porodice mahunarki. Potječe iz Amerike, gdje je uzgajan još prije 4000 godina. Nakon otkrića...

desert

Vidmir Raič

14. studenoga 2021.

DESERTI: Tiramisu – piškote, malo kave , uz neizostavni mascarpone i izvrstan kolač je tu!

Tiramisu (talijanski:”podigni me” ili “razveseli me”) je talijanski desert s okusom kave. Napravljen je od keksa piš...

gastro

Vidmir Raič

13. studenoga 2021.

GASTRO: Mira Vučetić, autorica hrvatske gastronomske biblije, utemeljiteljica kulinarske publicistike

U mjesecu knjige podsjećamo na Miru Vučetić, ženu koja utrla put suvremenoj hrvatskoj gastronomiji. Svojim knjigama, na kojima su učile...

Carpaccio

Vidmir Raič

12. studenoga 2021.

GASTRO: Petkom riba – carpaccio od lososa s pepelom od maslina

Carpaccio je sirovo meso ili meso ribe koje je tanko narezano ili istučeno, a služi se sirovo, obično kao predjelo. U suvremenoj se kulinariji...

čaj

Vidmir Raič

11. studenoga 2021.

ZAČINI: Đumbir, popularni ginger koji ide u sve – od variva do slatkiša, pa čak i kao pivo!

Đumbir je jedan od najpopularnijih začina suvremene gastronomije. Na tržište dolazi kao gomoljasti korijen, neoguljen ili oguljen, čitav...

Gastronomija

Vidmir Raič

10. studenoga 2021.

GASTRO: Zapečeni krumpir sa sirom i pancetom – izvrsno, ukusno i brzo!

Osnova ovog jela je je krumpir, a druga temeljna namirnica sir gauda koji je idealna zbog svoje kremaste strukture i okusa, a dodatak kobasice...

2021-11-09-gastro-W-brokoli-piletina-riža

bijeli luk

Vidmir Raič

9. studenoga 2021.

GASTRO: Brokula s pilećim prsima i rižom. I to je moguće – obilan obrok s puno zdravlja i malo kalorija!

Brokula (Brassica oleracea var. italica) je jestiva zelena biljka iz obitelji kupusnjača, čija se velika cvjetna glavica, stabljika i mali...

bezkvasni kruh

Vidmir Raič

8. studenoga 2021.

NUTRICIONIZAM: Koja je razlika između običnog i bezkvasnog kruha? Koji je zdraviji?

Za razliku od običnog kruha, beskvasni kruh se spravlja bez upotrebe sredstava za dizanje kao što je suhi ili vlažni kvasac, soda bikarbona...

deserti

Vidmir Raič

7. studenoga 2021.

DESERTI: Parkin, kolač s medom, đumbirom i zobenim pahuljicama. I slatko može biti zdravo!

Parkin je kolač od meda kojem se dodaju zobene pahuljice i melasa, dok mu aromu daje đumbir. Podrijetlo mu je iz sjeverne Engleske, ali

cimet

Vidmir Raič

6. studenoga 2021.

GASTRO: Koja je razlika između mermelade i džema? Napravite svoj džem od jabuka!

Koja je razlika između džema i mermelade? Po definiciji džem se razlikuje od marmelade uglavnom po tome što se pravi samo od jedne vrste

curry pasta

Vidmir Raič

5. studenoga 2021.

GASTRO: Petkom riba – file pastrve s currry pastom i povrćem. Zdravo i ukusno!

Masna riba poput pastrve, gdje mast znači poželjne masnoće, izvrstan je izvor vitamina D, pa zašto ne poslužiti ovaj pikantni file s za...

bijelo brašno

Vidmir Raič

4. studenoga 2021.

GASTRO: Kad umijesite i ispečete svoj prvi kruh, činiti ćete to zauvijek!

Kruh je osnovna namirnica koja se priprema od tijesta od brašna (obično pšeničnog) i vode i najčešće pečenjem. Kruh je sveprisutan u...

brza hrana

Vidmir Raič

3. studenoga 2021.

Uz međunarodni dan sendviča – mala povijest najpopularnijeg jela svijeta!

Danas se slavi dan jednog od omiljenog jela, u stvari načina priprave obroka od gotovih sastojaka – sendviča. Sendvič kakav poznajemo...